Töltött tök

Töltött tök: zsenge tökből készítve a legfinomabb. Használd ki a lehetőséget minél előbb, mert később már csak főzeléknek lesz jó ez a zöldség.

Töltött tök recept

Elkészítési idő: 80 perc

Hozzávalók

4 személyre

• 1 db kisebb, fiatal spárgatök (2 kg-nál ne legyen több)
• 30 dkg kész pörkölt (lehet maradék is) kockára vágott vagy darált sertéshúsból – előző napokban elkészíthető
• 2 fej közepes hagyma
• 1 evőkanál sertészsír
• 4 db zsemle
• 3 dl tej (tej helyett  vizet is használhatsz)
• 2 db tojás
• 2 dl tejföl
• 1 lapos kiskanálnyi őrölt fekete bors
• só (a tök megsózására, a töltelékbe csak kóstolás után kerüljön, ha kell)
• 1 csokor petrezselyem

Bevásárlólista

• 1 db kisebb, fiatal spárgatök (2 kg-nál ne legyen több)
• 2 fej közepes hagyma
• 4 db zsemle
• 2 db tojás
• 2 dl tejföl
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: maradék pörkölt (vagy készítesz 20 dkg darált húsból), zsír, tej, őrölt fekete bors, só

Megjegyzések:

• A képeken csak egyik fél tök elkészítését látod, mert 2 adagot készítettem. Ha te is így tennél, a hozzávalókat felezd meg.
• A tök belét én a hagymával megdinszteltem, de nagy a nedvesség tartalma, ezért vagy 10 perc kellett hozzá. Meggondolhatod, hogy bele teszed-e vagy sem. Ha nem, nyersz 10 percet.
• A petrezselymet egy-két szál kivételével felaprítod.

Előkészítés

• A tököt kétfelé vágod.
• Belsejét kanállal kivájod. Amennyiben nagyon aprók a magok, félreteheted és ha gondolod, egy részét beleteheted a töltelékbe.
• A héját zöldségtisztítóval leszeded (friss töknél ez nagyon gyorsan megy).
• A zsemléket felszeleteled, egyenletesen elosztva ráöntöd a tejet (vizet is használhatsz), majd alaposan belenyomkodod, majd a folyadékot kinyomkodod belőle.
• A hagymát felaprítod.
• A pörköltet (ha nem darált húsból készült) feldarabolod.

Töltött tök készítése

Töltelék készítése

1. A hagymát a zsíron megfonnyasztod. Ha felhasználod a töltelék egy részét, azt is tedd hozzá és kevergesd addig, amíg a víz nagy része eltávozik.
   

   Tökbelső hozzáadása

2. Hozzáadod az áztatott és kinyomkodott zsemlét. Kevered tovább addig, amíg a töltelék már elválik az edény falától.
   

   Töltelék 1

3. Ráteszed a húst (a pörkölt szaftból 4 evőkanállal félreteszel), a tojásokat, a petrezselyem háromnegyed részét  és az egészet összedolgozod homogén masszává.
   

   Töltelék 2

4. Ne főzd tovább, mert a tojásból rántotta lesz. A tojásoknak az a szerepe, hogy sülés közben megsülve tartsák össze a tölteléket.
   

   Töltelék 3

A tök megtöltése és sütése

1. A kivájt tököket kevés sóval megsózod, majd a tölteléket kétfelé osztva megtöltöd azokat.
   

   Tök megtöltve

2. Tetejét megkened tejföllel és egy kevés pörköltszaftot is teszel rá.
   

   Megkenve tejföllel, pörköltszafttal

3. Beteszed a sütőbe.
4. 40 perc alatt készre sütöd. Ha nagyon pirulna a teteje, fedd le alufóliával. Ha 40 perc után a tök még mindig kemény lenne (szúrj bele egy villát), tedd vissza még 10 percre.
   

   Készen

Elkészítési idő (a pörkölt készítése nélkül):

• Tök megtisztítása: 10 perc
• Töltelék elkészítése:25 perc
• Tök megtöltése: 5 perc
• Sütés: 40 perc

Összesen: 80 perc (ebből munka: 40 perc)

Töltött tök tálalása

Igyekezz nagyobb kanállal kiemelni és tányérokra tenni, hogy a darabok ne essenek szét. Tálalj hozzá tejfölt és az egészet szórd meg vágott petrezselyemmel.

Töltött tök tálalva

Képek: saját készítésű étel saját fotói.