Spárga baconben

Spárga baconben: egy finom aromájú zöldség és egy erőteljes füstölt íz párosítása. Én sem voltam biztos abban, hogy valami finomat alkotok, de végül is az lett.

Spárga baconben elkészítése

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók

4 személyre előételként tálalva

• 1 csomag fehér spárga (16 – 20 szál) – zöld spárgából is elkészítheted, ekkor az előfőzés ne legyen több, mint 2 – 3 perc
• 16 – 20 szelet bacon szalonna (annyi, ahány szál spárgád van)
• 2 szál friss rozmaring, esetleg más zöld fűszer, például zsálya – fűszernövény nélkül is elkészítheted
• a tálaláshoz kevés majonéz, olíva bogyó

Bevásárlólista

• 1 csomag fehér spárga (16 – 20 szál)
• 16 – 20 szelet bacon szalonna (annyi, ahány szál spárgád van)
• 2 szál friss rozmaring, esetleg más zöld fűszer, például zsálya
• 1 kis üveg majonéz
• 1 tasak vagy kis üveg olíva bogyó

Emlékeztető: olíva olaj

Előkészítés

• A vásárlás és tisztítás fontos szempontjairól ne feledkezz meg.
• A spárgaszálakról letöröd a fás részt, a szárakat zöldségtisztítóval megtisztítod, majd megmosod.

Spárga baconben – elkészítés

1. A sütés előtt a fehér spárgát célszerű előfőzni. Ügyelj arra, hogy a főzéskor a spárgafejek ne érjenek a vízbe. Ezt megoldhatod spárgafőző edénnyel (de ilyen kevés háztartásban található, mivel viszonylag rövid ideig van használatban, a képen látható módon (egy fazékban rozsdamentes evőeszköz tartóval),  de akár úgy is, hogy a spárgákat összekötöd és kikötöd a fazék füleihez, vagy valamivel kitámasztod. Az előfőzés ideje: 5 – 10 perc.
   

   Fehér spárga előfőzése 1

   

   Fehér spárga előfőzése 2

2. Az előfőzött spárgaszálakat beletekered egy-egy szelet bacon szalonnába.
   

   Spárga és bacon

   

   Spárga betekerése baconbe

3. Egy (vagy két) serpenyőbe kevés olíva olajat teszel, beleteszed a spárgaszálakat. Mellé dobsz 2 szál rozmaringot vagy zsályát.
   

   Spárga átsütése

4. Amikor az alsó felük megpirult, megfordítod és a másik felüket is megsütöd.

Elkészítési idő:

• Spárga tisztítása, előfőzése: 20 perc
• Baconbe csavarás: 10 perc
• Sütés: 10 perc

Összesen: 40 perc

Spárga baconben tálalása

Tálalásnál tehetsz mellé:

• majonézt
• hollandi mártást (simán vagy zöld fűszeresen)
• remoulade mártást
• kapormártást
• olajbogyókat.

Megjegyzés:

A fenti megoldásban ez az étel előételként szerepel. Lehet azonban könnyű vacsora-étel is. Ez esetben 4 személyre 2 csomag spárgát kell vásárolnod és négyfelé elosztanod.

Spárga baconben – tálalás 3

Képek: saját készítésű étel saját felvételei.