Rakott francia lecsó

Rakott francia lecsó: de nem az eredeti. A különbség az elkészítés módjában van, mivel rakott formában készül. Ezt az ételt a Ratatouille c. Disney film ihlette.

Rakott francia lecsó recept

Elkészítési idő: 65 perc

Hozzávalók

• 2 db sárga zöldpaprika vagy sárga kaliforniai paprika
• 2 db kápia paprika vagy piros kaliforniai paprika
• 8 db közepes paradicsom
• 2  db kisebb padlizsán
• 2 db kisebb cukkini
• 2 db közepes hagyma
• 1 – 2 gerezd fokhagyma
• 2 pár debreceni
• Zöld fűszerek: 2 szál kakukkfű, 8 zsályalevél, 10 – 12 bazsalikom levél vagy ágvég
• Egyéb fűszerek: 1 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt fehér bors
• 0,5 dl olíva   olaj

Bevásárlólista

• 2 db sárga zöldpaprika vagy sárga kaliforniai paprika
• 2 db kápia paprika vagy piros kaliforniai paprika
• 8 db közepes paradicsom
• 2  db kisebb padlizsán
• 2 db kisebb cukkini
• 2 db közepes hagyma
• 2 pár debreceni

Emlékeztető: kakukkfű, zsályalevél, bazsalikom levél vagy ágvég, őrölt fehér bors, olíva olaj, só

Megjegyzések:

• A képeken 2 személyre készült francia lecsót láthatsz.
• 4 személyre nagyobb, hosszúkás jénai tálban vagy egy kisebb tepsiben készíts el.

Előkészítés

• A zöldségeket megmosod, a szárakat eltávolítod, majd 2 – 3 mm vastag karikára, vagy kisebb darabokra vágod. A hagymákat megtisztítod, leöblíted és karikára szeleteled.
• A   padlizsán karikákat megsózod, negyed óráig állni hagyod. (Így elveszti kissé kesernyés ízét.)

• A zöldfűszerek felét felaprítod
• A debrecenit ferdén bevagdalod

A rakott francia lecsó elkészítése

1. Egy  kerek vagy szögletes jénai tál vagy tepsi aljára 2 evőkanál olíva olajat teszel.
   

   Serpenyő olíva olajjal

2. Rárakod a paradicsom szeletek egyharmadát. Ráteszed a két szál kakukkfüvet.
   

   Paradicsom lerakva

3. A sütőt előmelegíted 180 fokon.
4. A zöldségkarikákat egymás mellé rakva (pl. paradicsom, hagyma, cukkini, paprika, padlizsán és ismételve) a paradicsomszeletekre helyezed, majd folytatod, amíg az edény hosszában megtelik.
   

   Zöldségek lerakása

5. A következő sort mellé rakod. Addig folytatod, amíg a zöldség elfogy. Igyekezz úgy rakni, hogy a tál vagy tepsi tele legyen.
   

   Lerakott zöldségek

6. Megsózod, megborsozod.
7. Rárakod a bazsalikom leveleket.
8. Megöntözöd a maradék olíva olajjal.
   

   Rakott lecsó sütés előtt

9. A sütőbe teszed. 25 perc után ráteszed a felaprított fűszereket, a debrecenit és tovább sütöd még 10 percig. Az étel el is készült.
   

   Rakott francia lecsó megsütve debrecenivel

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 20 perc
• Lerakás: 10 perc
• Sütés: 35 perc

Összesen: 65 perc

Tálalás

Egy rakott ételt elég nehéz szépen tálalni.  Használj egy nagyobb lapátot és egy kanalat. Igyekezz úgy kiemelni, hogy a zöldség-rudak egyben maradjanak.

A lecsót szép, különleges eljárással készült kerámia tányéron tálaltam.

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei