Rakott zöldbab darált hússal

Rakott zöldbab darált hússal: a recept a hagyományos rakott zöldségek receptjeit követi: félig párolt zöldség, párolt rizs, darált hú pörköltnek elkészítve. Ezzel nem tévedhetsz.

Rakott zöldbab recept

Elkészítési idő: 90 perc

Hozzávalók

4 személyre

A zöldség:

• 60 dkg tisztított sárga zöldbab (vásárlás: 80 dkg friss vagy 60 dkg mirelit)
• 2 kávéskanál só a főzővízbe

A pörkölt darált húshoz:

• 60 dkg darált sertés lapocka vagy comb
• 2 közepes fej hagyma
• 1 evőkanál zsír vagy olaj
• 1 evőkanál piros édes  fűszerpaprika
• 1 mokkáskanál őrölt bors
• 1 kávéskanál só

A párolt rizshez

• 1.5 dl rizs (a minőséget rád bízom)
• 3 dl víz
• 3 dl alaplé vagy 2 kiskanál Vegeta Naturella és 3 dl víz)
• 2 dkg vaj

Az összeállításhoz kell még:

• 1 kis pohár tejföl
• 5 dkg félkemény, reszelhető sajt (lehet trappista vagy füstölt)

Bevásárlólista:

• 60 dkg tisztított sárga zöldbab (vásárlás: 80 dkg friss vagy 60 dkg mirelit)
• 60 dkg darált sertés lapocka vagy comb
• 2 db vöröshagyma
• 1 kis pohár tejföl
• 5 dkg félkemény, reszelhető sajt (lehet trappista vagy füstölt)

(Emlékeztető: zsír vagy olaj, rizs, vaj, glutamátmentes ételízesítő)

Megjegyzések:

• A képeken 2 adagot fogsz látni.

Előkészítés

• Először elkészíted a darált húsból a pörköltet. A hagymát felaprítod, a zsíron megdinszteled. Ráteszed a darált húst, kevergeted, amíg a hús színe kivilágosodik. 1 dl vizet teszel hozzá, megsózod, lefeded és elkezded párolni. Amikor megpuhul, ráteszed a piros paprikát, a borsot, összekevered, felforralod. Ezzel a darált hús el is készült. (Ezt a munkát előző nap is elvégezheted.)
• Párolt rizs elkészítése (bővebben): a rizst megmosod, ráteszed a folyadékot, Felmelegíted. Beleteszed a vajat, elkevered és megvárod, amíg felolvad a forró vízben. Nagyon alacsony hőmérsékleten puhára párolod, a tetejét konyharuhával lefeded.
• Közben a zöldbabot kevés forró sós vízben (csak lepje el) 15 perc alatt félpuhára főzöd. (Forró vízbe tett a babot, mert különben kemény maradhat.
  

  Előfőzött zöldbab

• Lesz még időd közben: reszeld le a sajtot.

Rakott zöldbab darált hússal – elkészítés

• Egy 4 személyes rakott zöldség készítésére alkalmas méretű tálat kivajazol és beszórod zsemlemorzsával.
  

  Kivajazott sütőedény zsemlemorzsával

1. Beleteszed a párolt rizs felét.
   

   Első réteg: párolt rizs

2. Rárétegezed a darált pörkölthús felét.
   

   Második réteg: pörkölt darált hús

3. Lefeded a zöldbab felével
   

   Harmadik réteg: előfőzött zöldbab

• A sütőt bakapcsolod 180 fokra.
• A fenti műveletet megismételed.
• A zöldbab tetejét megkened a tejföllel. Ha nehezen kenhető, kevés tejjel felhígítod. (Maradjon belőle a tálaláshoz.)
  

  Hetedik réteg: tejföl

• Rászórod a reszelt sajtot.
  

  Reszelt sajttal, sütés előtt

• Az így elkészített ételt 180 fokon 30 percig készre sütöd. A tetejének aranybarnának kell lennie.
  

  Rakott zöldbab készen

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 40 perc
• Étel összeállítása: 20 perc
• Sütés: 30 perc

Összesen: 90 perc

Rakott zöldbab tálalása

A megsült ételt hagyd pár percig hűlni.

Éles késsel vágd adagokra, tedd tányérokra. A maradék tejfölt tedd rá vagy mellé.

Rakott zöldbab tálalva 2

Az ételt és a felvételeket készítette: Pap Zsuzsa