Lecsó bográcsban

Lecsó bográcsban: miért is ne? 6 – 8 főre már érdemes vállalni azt a hangulatot, amely a bográcsozás jellemzője – és mi más lehetne benne ilyenkor, mint a lecsó.

Lecsó bográcsban, bográcsos lecsó

Elkészítési idő (tűzrakás nélkül): 75 perc

Hozzávalók

6 személyre

1,5 kg megtisztított, feldarabolt zöldpaprika (2 kg-ot kell vásárolni)
0,5 kg paradicsom
2 nagy fej hagyma
2 pár debreceni (hungarikum!)
2 db csípős zöldpaprika
2 evőkanál sertészsír
3 evőkanál pirospaprika
1 teáskanál só

Bevásárlólista

2 kg 2 zöldpaprika 2
0,5 kg paradicsom
2 nagy fej hagyma
2 pár debreceni (hungarikum!)
2 db csípős zöldpaprika

Emlékeztető: zsír, piros édes (csípős) fűszerpaprika, só

Megjegyzés:

A zsír helyett használhatsz 10 dkg szalonnát, annak kiolvasztott zsírjában készítheted el a lecsót.

Előkészítés

Hasonló módon készül a tűzhelyen főzött lecsóhoz, de a szabadban, bográcsban, közös főzéssel készült lecsó íze utolérhetetlen.

A zöldpaprikát megmosod, csumáját kiszeded, karikára vágod.
A paradicsomot megmosod, felkockázod.
A hagyma héját lehúzod, apróra vagy szálasra vágod. Rögtön bele is teheted a bogárácsba.
Tüzet raksz a tűzrakó helyen. Megvárod, amíg már csak kis lángon ég. A tűzrakás rejtelmeivel itt most nem szeretnék foglalkozni.

Megjegyzés:

A hagyma között látsz lila hagyma darabokat. Ennek az oka, hogy vegyesen volt itthon hagyma, de a lila hagyma használat nem szükségszerű.

Lecsó bográcsban – elkészítés

A hagymát a zsíron megpárolod.
Hagyma dinsztelése
Hozzáadod a paradicsom egy részét. A paradicsom levet enged, így a piros paprika biztosan nem fog megégni és megkeseredni.
Paradicsom egy részének hozzáadása
Hozzáadod a piros paprikát, összekevered, majd beleteszed a többi paradicsomot is. Ezzel a lecsó alap el is készült.
Pirospaprika hozzáadása

Lecsó alap
Hozzáteszed a zöldpaprikát. Hozzáadod a sót. Amennyiben csípősre szeretnéd, most tedd bele a feldarabolt csípős paprikát.
Zöldpaprika hozzáadása
Lefeded a bográcsot és fedél alatt párolod a benne levőket addig, amíg a paprika összeesik. Közben a zöldségek levet eresztenek.
Amíg a lecsó fő, feldarabolod a debrecenit.
Fedő nélkül főzöd addig, amíg a zöldségek már majdnem puhák lesznek.
Főzés
Beleteszed a kolbászt és tovább főzöd, amíg minden megpuhul. Ezzel a lecsó el is készült.
Lecsó bográcsban