Slambuc wokban

Slambuc: ez lehet az az étel, amihez általában minden van otthon. Azért készítsd wokban, ha van, mert jobban lehet benne az ételt pirítani és forgatni.

Slambuc Wokban

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók

2 személyre

• 3 dkg füstölt zsírszalonna vagy 2 evőkanál sertészsír
• 5 dkg kolozsvári szalonna
• 30 dkg hámozott, kockára vágott burgonya (3 db közepes méretű)
• 15 dkg friss vagy 10 dkg szárított 8 tojásos lebbencs (csusza) tészta
• 1/2 fej nagyobb vagy 1 fej kisebb hagyma
• 1/2 sárga zöldpaprika
• 1/2 kápia paprika
• 1 db csípős zöld paprika (én ezt nem tettem bele)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 – 2 mokkás kanál darált csípős paprika vagy 1 db csípős zöld paprika
• só ízlés szerit

Bevásárlólista

• 1 csomag 8 tojásos csusza tészta
• 1 db zöldpaprika
• 1 db kápia paprika
• 1 db csípős zöld paprika
• 5 dkg kolozsvári szalonna

Emlékeztető:  füstölt zsírszalonna vagy sertés-zsír, burgonya, hagyma, fokhagyma, darált csípős paprika, só

Megjegyzések:

• Ez lehet az az étel, amihez általában minden van otthon.
• A csusza tésztát 20 dkg lisztből és 2 db tojásból én készítettem kevés olíva olaj hozzáadásával (a munka mindössze 20 percet vett igénybe és lett belőle 25 dkg tészta. A maradékból majd lebbencs leves lesz.
• Ha 4 főre készíted, vedd mindennek a kétszeresét.
• Ha van, használj wok-ot, mert szebben pirul benne az étel.
• Az ázsiai ételek magas hőfokú pirítást igényelnek. A bevonatos serpenyők erre nem alkalmasasak, ezért, ha ilyen van otthon, azt ne használd ázsiai ételek készítésére. Süss benne rántott húst, rántott zöldségeket, vagy készíts benne slambucot.

Előkészítés

• A szalonnát kis kockákra darabolod.
  

  Kockára vágott szalonna

• A hagymát, zöldpaprikákat és a fokhagymát apróra vágod.
  

  Aprított hagyma

  

  Zöld és piros paprika, fokhagyma

• A krumplit meghámozod és nagyobb kockákra vágod, felhasználásig vízben tartod.
  

  Krumpli tisztítva, feldarabolva

• A csusza tésztát, ha nagyok a darabok, kisebbekre tördeled.

Slambuc készítése

1. Az ételt wok serpenyőben készítsd el. A szalonnát megpirítod. Ha zsírral készül az étel, felét felolvasztod és abban pirítod.
   

   Pirított szalonna

2. Hozzáadod a hagymát és tovább pirítod.
   

   Pirított szalonna és hagyma

3. Beleteszed a krumplit és a vizéből kb. 6 dl-t (ha száraz-tésztából készíted, akkor 7 – 8 dl-t (a száraz tészta több vizet vesz fel a főzésnél, mint a frissen készített).
   

   Szalonna, hagyma és krumpli

4. Beleteszed a friss paprikákat és a fokhagymát. Felforralod és forralod még 2 – 3 percig.
   

   Felöntve, fűszerezve

5. Beleteszed a csusza tésztát.
   

   Csusza tészta hozzáadva

6. Lassan forralod addig, amíg elfő róla a víz. Ha szükséges, megsózod (a füstölt szalonnák általában sósak).
7. Ezután következik a pirítás. Amikor már mindenhol megpirult (vigyázz, mert könnyen oda is éghet), egy alkalmas eszközzel megforgatod úgy, hogy újabb réteg tudjon pirulni. Ezt mindaddig végzed, amíg az egész étel átpirul. Közben a maradék (esetleg még egy kicsit többet) zsírt a szélére csurgatod. Vigyázz, ne legyen nagyon száraz, mert „nyögve nyelős” lesz, és ez nem egy fogyókúrás étel.
8. Amikor az egész átpirult, az étel elkészült. Darálj rá kevés csípős paprikát (nem feltétlenül szükséges).
   

   Slambuc készen

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 10 perc (ha otthon készül a tészta, ezt a szikkasztási idő alatt elvégezheted.
• Szalonna és hagyma pirítása: 10 perc
• Krumpli és tészta főzése: 20 perc
• Étel pirítása: 20 perc

Összesen: 60 perc

Slambuc tálalása

Az ételt még forrón tányérokra teszed. Savanyúságot (csalamádé, csemege uborka, alma paprika illik hozzá).

 

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa