Rántott karfiol

Rántott karfiol: a kedvelt zöldség rántva is finom. Ha elkészíted, figyelj néhány dologra, hogy a rózsák szépen egyben maradjanak. Nagyon finom! 

Rántott karfiol recept

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók

4 személyre

• 1 nagyobb fej karfiol (súlyra nem tudsz vásárolni)
• só

A panírozáshoz és sütéshez:

• 10 dkg liszt (nem pontos mennyiség)
• 10 dkg zsemlemorzsa (nem pontos mennyiség)
• 2 – 3 db tojás
• 0,5 liter napraforgó olaj (kevesebb nem lesz elég, mert a sütésnél a karfiol rózsáknak „úszniuk” kell)

Bevásárlólista

• 1 nagyobb fej karfiol
• 3 db tojás

Emlékeztető: liszt, zsemlemorzsa, só, napraforgó olaj (legalább 0,5 liter)

Előkészítés

• Felteszel vizet forralni egy akkora lábasban, hogy a karfiol rózsák elférjenek benne. Tégy bele sót.
• A karfiolt rózsáira szeded. Az esetleges hibás részeket kivágod. (A maradék középső részt felaprítva felhasználhatod például zöldséglevesben.)
• A zöldségeket folyó víz alatt leöblíted.

Rántott karfiol készítése

1. A zöldség rózsákat beledobod a forrásban levő vízbe. 5 percig főzöd. Ne legyen nagyon puha, mert akkora panírozásnál szétesik. Ha viszont nem puhítod egy kicsit meg egy előfőzéssel, a merev zöldségek panírozása nehéz lenne.
   

   Karfiol előfőzése

2. Kiszeded a vízből, egy szűrőkanálon jól lecsepegteted és egy edényben hűlni hagyod a panírozásig.
3. A panírozásnál a zöldségeket sorban lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatod és kirakod egy tálcára.
   

   Lisztben

   

   Felvert tojásban

   

   Zsemlemorzsában

   

   Panírozott karfiol rózsák

4. Közben felteszed az olajat melegedni a sütéshez. Vigyázz, ne melegedjen túl, mert akkor a panír gyorsan megpirul és a zöldség belül még nyers maradhat. Egy idő után látni fogod, hogy az olaj színe világosabb lesz. Ha nagyon forró, akkor pedig elkezd füstölni.
5. A panírozott rózsák egy részét a forró olajba teszed. Amikor az egyik oldaluk szép aranysárgára sült, megfordítod, és a másik oldalukat is megsütöd.
   

   Sütés

6. Szűrőkanállal kiszeded, a sütő edény fölött lecsepegteted, majd dupla papírtörlővel bélelt tálba szeded. A papírtörlő leszívja a fölösleges olajat.
   

   Lecsepegtetés papírtörlőn

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 5 perc
• Főzés: 5 perc
• Panírozás: 15 perc
• Sütés (2 részletben): 15 perc

Összesen: 40 perc

Rántott karfiol tálalása

Tálalhatod

• friss zöldségekkel (paradicsommal, uborkával)
• majonézzel
  

  Rántott karfiol tálalva

• más mártással.

Készítsd el a csőben sült karfiolt is, nagyon finom.

Képek: saját készítésű étel saját felvételei