Kelkáposzta sörtésztában

Kelkáposzta sörtésztában: kissé szokatlan. Ez a zöldség azonban megérdemli, hogy túllépjünk a frankfurti levesen, rakott kelkáposztán és kelkáposzta főzeléken.

Kelkáposzta sörtésztában

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók

4 személyre

• 1 közepes fej kelkáposzta
• 8 evőkanál liszt
• 1,5 – 2 dl hideg sör (lehet ettől eltérő mennyiség –  a lényeg, hogy sűrű legyen a tészta, mert különben lefolyik a zöldségről)
• 1 tojás (ne vedd ki előre a hűtőből)
• 1 csipet só
• 1 kis pohár joghurt
• 1 csokor friss, vagy mélyhűtött kapor
• étolaj a kisütéshez

Bevásárlólista

• 1 közepes fej kelkáposzta
• 1 doboz sör
• 1 db tojás
• 1 kis pohár joghurt
• 1 csokor kapor

Emlékeztető: liszt, só, napraforgó olaj

Előkészítés

• A kelkáposzta külső leveleit leszeded (jó lesz egy húslevesbe, vagy zöldséglevesbe – ha nagyobb a kelkáposzta, akár egy frankfurti leves is készíthető belőle).
• A zöldség belső részét 8 gerezdre vágod, a torzsákat kivágod úgy, hogy a gerezdek egyben maradjanak. (Ha meg kellene mosnod, alaposan csepegtesd le és töröld le róla a vizet, mert felhígítja a sörtésztát.

Kelkáposzta sörtésztában – elkészítés

• Elkészíted a palacsinta tésztát. A liszthez adod az egy tojást, a sót és összekevered.

• Hozzáadsz annyi sört, hogy összekeverés után palacsinta-tésztához hasonló, sűrű massza legyen.

• Beleforgatod a masszába a kelkáposzta gerezdek felét.

• Felmelegítesz egy közepes méretű lábosban annyi olajat, hogy sütés közben a kelkáposzták „ússzanak” benne.
• Beleteszed a masszába forgatott kelkáposzta felét. Amikor az egyik oldaluk megsült, megfordítod és a másik oldalt is megsütöd.

• Amíg a zöldség sül, elkészíted a mártás: a kaprot és kevés sót teszel a joghurtba és összekevered.
• Amikor kész, egy nagyobb szűrőkanálon lecsepegteted, papírtörlővel bélelt tálba szeded.

• Kisütöd a maradék 4 darabot is.

Változatok:

A sörtésztát úgy is elkészítheted, hogy a tojás fehérjét habbá verve adod a masszához.

A kelkáposztát sütés előtt leforrázhatod és néhány percig főzheted. Alaposan csepeggtesd le róla a vizet, mert felhígítja a palacsintatésztát.

Elkészítési idő:

• Kelkáposzta tisztítása, feldarabolása: 5 perc
• Palacsintatészta elkészítése: 5 perc
• Kelkáposzta beleforgatása a tésztába: 5 perc
• Kelkáposzták kisütése 2 részletben: 15 perc

Összesen: 30 perc

Kelkáposzta sörtésztában tálalás

A kisült kelkáposzta darabokat tányérra teszed. Kis tálkában adod mellé a mártást, de a tányéron is mellé öntheted.

 

Megjegyzés:

Más mártást is tálalhatsz az ételhez (pl. majonézt, ketchupot – a lényeg, hogy karakteres íz legyen, mert a kelkáposzta önmagában nem az).

 

Képek:

Saját készítésű étel saját felvételei