Gombás lecsó

Gombás lecsó: a lecsó gombával – mivel nem szokványos elkészítési módja a lecsónak – egy újabb változat lehet a lecsó kedvelőinek.

Gombás lecsó recept

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók

6 adaghoz

• 1 kg vastagabb húsú zöldpaprika (megtisztítva 50 – 60 dkg lesz belőle)
• 0,25 kg cukkini (2 db kisebb méretű) – lehetőleg friss legyen
• 0,25 kg gomba (termesztett)
• 0,4 kg paradicsom
• 2 db közepes vöröshagyma
• 10 dkg sertészsír vagy szalonna (szalonnával is elkészítheted)
• 1 evőkanál piros, édes fűszerpaprika
• 1 lapos teáskanál só  (illetve ízlés szerinti mennyiségben – vigyázat, a szalonna is sós)

Bevásárlólista

• 1 kg vastagabb húsú zöldpaprika
• 0,25 kg cukkini (2 db kisebb méretű) – lehetőleg friss
• 0,25 kg gomba (termesztett)
• 0,4 kg paradicsom
• 2 db közepes vöröshagyma

Emlékeztető: sertészsír vagy szalonna, piros édes fűszerpaprika, só

Előkészítés

• A zöldpaprikát megmosod, kicsumázod, feldarabolod (karikákra vagy kockákra).
• A cukkinit megmosod, kockákra feldarabolod (a nagyobb magokat tartalmazó részt kivágod (ez utóbbit nem használod fel)
• A gombát megtisztítod, felszeleteled.
• A paradicsomot feldarabolod. (Ha kényes vagy a héjára, forró vízbe mártod és lehúzod,)
• A hagymát  szálasra vágod.
• Ha szalonnával készíted, azt is kockákra vágod.

A gombás lecsó elkészítése

1. A hagymát a zsíron megpárolod. (Ha szalonnával készíted, azt kiolvasztod, a pörcöt kiszeded.)
   

   Hagyma párolása

2. Közben a gombát kevés vizet aláöntve fedő alatt párolni kezded. A külön párolásra azért van szükség, mert a gomba sok (és barnás) levet enged és az nagyon felhígítaná a lecsót.
3. A megpárolt hagymára ráteszed a paradicsom negyedét, amely néhány perc alatt levet enged. Erre azért van szükség, hogy a pirospaprika ne égjen meg.
   

   Paradicsom és pirospaprika hozzáadása

4. Hozzáadod a pirospaprikát. Összekeverés után elkészült a lecsó alap.
   

   Lecsó alap

5. Ezt követően a közben elkészült gombáról a főzőlevet leöntöd.
   

   Gomba párolás után

6. A lecsó alaphoz hozzáteszed a zöldpaprikát és a cukkinit, megsózod és összekeverés után addig főzöd, amíg a paprika és cukkini puha lesz.
   

   Zöldpaprika és cukkini hozzáadása

   

   Főzés 1

   

   Főzés 2

7. Hozzáadod a gombát, összeforralod. Ezzel az étel elkészült. (Ha szalonnával készítetted, a pörcöt is beleteheted.
   

   Készen

Elkészítési idő:

• Előkészítési munkák: 25 perc
• Lecsó alap elkészítése: 10 perc
• Lecsó főzése: 25 perc

Összesen: 60 perc (ebből munka):

Tálalás

Az elkészült ételt tányérokra szeded. Egy nagy szelet kenyér illik hozzá, de tálalhatod párolt rizzsel vagy tarhonyával is. (Ezeket, amíg a lecsó fő, elkészítheted.)

Gombás lecsó tálalva

Képek: saját készítésű étel saját felvételei.