Zöldborsós sertés szűzpecsenye

Zöldborsós sertés szűzpecsenye: az én gyerekkoromban elég divatos étel volt. Manapság már inkább másképp készítik el a sertés csúcsminőségű húsát, pedig ez is nagyon finom.

Zöldborsós sertés szűzpecsenye

Elkészítési idő: 20 perc (hasábburgonyával 30 perc)

Hozzávalók

2 adaghoz

• 1/2 sertés szűzpecsenye
• 20 dkg mirelit zöldborsó
• 1 kiskanál sertés- vagy baromfizsír
• 2 dkg vaj
• fűszerek: só, frissen őrölt bors

Megjegyzés:

• Ha 4 adagot készítesz, használd el az egész szűzpecsenyét és párolj hozzá kétszeres mennyiségű zöldborsót.

Bevásárlólista

• 1 db sertés szűzpecsenye (a másik feléből más fog készülni)
  

  Sertés szűzpecsenye

• 1 db 450 g-os mirelit zöldborsó (nem lesz az egészre szükség)

Emlékeztető: só, bors, sertés- vagy baromfizsír, vaj

Előkészítés

• A húst felszeleteled. A feléből ügyesen szeletelve 4 szelet lesz.
  

  Hús szeletek

• Gyengén kiklopfolod.
• Mindkét oldalát megsózod, megborsozod.
  

  Hús szeletek fűszerezve

• A mirelit zödborsót néhány percre langyos vízbe teszed, hogy szobahőfokra melegedjen, majd egy szűrőkanálon leszűröd és a vizet lecsepegteted.

Zöldborsós sertés szűzpecsenye készítése

1. A sertés- vagy baromfizsírt egy nagyobb serpenyőben felolvasztod és felforrósítod.
2. Beleteszed a hússzeleteket és először az egyik, majd a másik oldalán elősütöd.
   

   Hús sütése 1

   

   Hús sütése 2

3. Kevés vízzel néhány percig párolod. (Nagyon gyorsan megpuhul.)
4. Hozzáteszed a zöldborsót, kevés sót hintesz rá és együtt párolod még egy-két percig.
   

   Párolás zöldborsóval

5. A sütés végén ráteszed a vajat, és ha megolvadt, összekeverd a hússal és a zöldborsóval
   

   Vaj hozzáadása

6. Ezzel az étel el is készült.

Megjegyzések:

• A mirelit zöldborsó előfőzött, így – amit felmelegszik – szinte azonnal puha is lesz. Felhasználásnál vedd ezt figyelembe. Előfordulhat azonban bizonyos mirelit termékeknél, hogy néhány perc párolásra lesz szükség.
• Készíthetsz még hozzá kevés hasáb-burgonyát. Ha ezt teszed, a burgonya tisztításával, szeletelésével és sütésével kezd a munkát, mert amíg sül, a többivel is elkészülsz. Ez az elkészítési időt kb. 10 perccel meg fogja növelni.

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 5 perc
• Sütés, párolás: 15 perc

Összesen: 20 perc

Zöldborsós sertés szűzpecsenye tálalása

A zöldborsót és a húst tányérokra szeded. A hasábburgonyát mellé rendezed, vagy akár a tetejére is szórhatod.

 

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa