Töltött krumpli

Töltött krumpli: mint minden töltött zöldségbe, felhasználhatsz hozzá maradék húsokat, például pörköltet, és így az étel lényegében pénztárcakímélő lesz.

Töltött krumpli

Elkészítési idő: 80 perc

Hozzávalók

4 személyre

• 8 db nagyobb krumpli
• 1 kis pohár tejföl
• 5 dkg reszelhető sajt
• 1 fej lila hagyma
• 1 – 2 dkg vaj a sütőtál kikenéséhez
• só

A töltelékhez:

• 30 dkg darált sertés lapocka
• 1 közepes fej hagyma
• 1 evőkanál sertészsír
• 1 evőkanál piros fűszerpaprika
• 1 mokkás kanál darált kömény
• 3 – 4 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 db tojás
• só

Megjegyzés:

Töltelékként felhasználhatsz maradék pörköltet is, amelyet a töltelék összeállítása előtt botmixerrel szét kell törni (vagy apróra vágni).

Bevásárlólista

• 8 db nagyobb krumpli (nem szétfőlős fajta legyen!)
• 1 kis pohár tejföl
• 5 dkg reszelhető sajt (lehet trappista, és ízesítheted kevés parmezánnal)
• 1 fej lila hagyma
• 30 dkg darált sertés lapocka
• 1 közepes fej hagyma
• 1 db tojás

Emlékeztető: só, édes piros fűszerpaprika, őrölt kömény, zsemlemorzsa, vaj

Előkészítés

• Elkészíted a töltelékhez a pörköltet. A hagymát apróra vágod, a sertészsíron megpárolod, a darált húst kissé megpirítod, párolod, közben hozzáadod a fűszereket.
• A krumplikat meghámozod, kétfelé vágod.
  

  Tisztított krumpli

• Kis talpat készítesz rá, hogy könnyebben megálljon, majd kivájod a belsejét. Vízzel töltött lábosba teszed – a kivájt, levágott részekkel együtt – (hogy ne barnuljon meg), hiszen úgyis meg kell főzni. A vizet megsózod, a krumplit majdnem puhára főzöd, de ne annyira, hogy szétessen.
  

  Kivájt krumpli

  

  Krumpli főzése

• Amíg a krumpli fő, felszeleteled a lila hagymát és elkészíted a tölteléket: 1 tojást és zsemlemorzsát adsz hozzá, majd jól összedolgozod. Ha szükséges, kevés sót még adhatsz hozzá.
  

  Pörkölt alapú töltelék

• Kivajazol egy sütőtálat.
• A krumplit kiszeded a főzővízből.
  

  Krumpli kiszedése 1

  

  Krumpli kiszedése 2

Töltött krumpli készítse

1. A krumpliból készült kis csónakokat megtöltöd a töltelékkel
2. A sütőtálba rakod egyenletesen elhelyezve. Közé teszed a krumpli darabokat.
   

   Megtöltött krumplik tálban

3. A töltelékek tetejét megkened tejföllel.
   

   Tejföllel

4. Rászórod a reszelt sajtot és a lila hagymát.
   

   Reszelt sajttal megszórva

   

   Lila hagymával

5. 180 fokon előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütöd. (A teteje kissé piruljon meg.)
   

   Sütés

   

   Töltött krumpli megsütve

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 40 perc
• Krumplik töltése, előkészítése sütésre: 10 perc.
• Sütés: 30 perc

Összesen: 80 perc

Töltött krumpli tálalása

A krumplikat adagokban tányérokra teszed. Adhatsz még hozzá még tejfölt vagy készíthetsz hozzá uborkasalátát. Fejes saláta is illik hozzá.

 

Étel, recept és képek: Pap Zsuzsa