Tojáskrém

Tojáskrém: az egyik legegyszerűbb, legolcsóbb, leggyorsabban elkészíthető és legjobb szendvicskrém. Külöféle dolgok belekeverésésvel változatossá teheted.

Tojáskrém recept

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók

4 db nagyobb szendvicshez

• 5 db tojás
• 2 evőkanál tejföl
• 1 csokor petrezselyem
• 1 mokkás kanál őrölt fehér bors
• 1 mokkáskanál só

Bevásárlólista

• 5 db tojás
• 1 kis pohár tejföl
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: őrölt fehér bors, só

Megjegyzés:

• Petrezselyem helyett metélőhagymát, medvehagymát, vagy akár bazsalikomot is használhatsz.

Előkészítés

A tojások főzése:

Azt gondolhatod: minek erről beszélni, beletesszük a vízbe, megfőzzük és kész. Hát nem egészen. Ha főztél már úgy tojást, hogy dühöngve szedted le a héját és nagyon sok fehérje is rajta maradt a héjakon, akkor tudod, hogy miről beszélek. Ezért most lépésről lépésre leírom, hogyan kell a tojást főzni úgy, hogy utána percek alatt megszabadítsd a héjától, és a tojások szép, sima felületűek legyenek.

• Vedd ki a tojásokat a hűtőből főzés előtt egy órával, hogy szobahőmérsékletre melegedjenek.
• Tedd bele a tojásokat egy akkor lábasba, hogy egymás mellett elférjenek és töltsd fel a lábast hideg vízzel úgy, hogy a tojásokat ellepje.
• A vizet lassan melegítsd forrásig (különben a tojások hirtelen kapják a meleget és a héjuk megrepedhet).
• Forrástól számítva főzd a tojásokat 10 percig.
• Vedd le a tűzhelyről, öntsd le róla a főzővizet és önts rá annyi hideg vizet, amennyi csak belefér a lábasba.
• Egy-két perc után cseréld le a vizet újból hidegre (a forró tojásoktól átmelegszik a víz és nem lesz tökéletes a hűtés).
• Kocogtasd meg a tojások héját több helyen úgy, hogy megrepedjen.
  

  Tojások hideg vízben

• Hagyd állni a hideg vízben még kb. 5 percig. Ekkor a tojás héja elválik a fehérjétől.
• Öntsd le a tojásokról a vizet.
  

  Tojások lehűtve

• Törögesd tovább a héjukat (meg is hengergetheted), bontsd meg és távolítsd el. Meglátod, könnyen és gyorsan végzel a tisztítással.
  

  Tojások megtisztítva

Megjegyzés:

• A képeken több tojást látsz. Ez azért van, mert több főtt tojásra volt szükségem.
• Ha a fentiek ellenére nehezen megy a tojások tisztítása, akkor ennek az oka, hogy túl frissek voltak. Ilyenkor nehezebbe megy a tisztításuk.

Tojáskrém készítése

1. Ha van tojásvágód, hosszában és keresztben vágd szét a tojásokat. Tedd egy tálba. (Ha nincs, akkor késsel darabolt fel.)
2. Fogj egy jó erős villát és nyomkodd szét a tojásokat úgy, hogy minél homogénebb legyen.
3. Adj hozzá 2 evőkanál tejfölt (ha szeretnéd még valamivel ízesíteni: pl. felaprított sonkát, szardíniát), a sót, a borsot és a petrezselymet. Alaposan dolgozd össze. Ha még nem lenne kenhető, további tejföl hozzáadásával tedd kenhetővé. Kóstold meg, és ha szükségét látod, tégy még sót és borsot hozzá.
   

   Fűszerezés

   

   Összedolgozva

A villával keverd át jó habosra és ezzel a tojáskrém el is készült. Ha nem használod fel rögtön, tedd lezárható tálba.

Elkészítési idő:

• Tojások főzése és hűtése: 20 perc
• Tojás héjának leszedés: 5 perc
• Tojáskrém kikeverése: 10 perc

Összesen: 35 perc

 

Tojáskrém felhasználása

Felhasználhatod

• falatkák
• szendvicsek

• hidegtálak
• kenyérszeletek közé tehető tízórai

készítésénél.

 

Az ételt és a képeket készítette: Pap Zsuzsa