Tejszínes brokkolis tészta

Tejszínes brokkolis tészta: egy változat a brokkoli elkészítéséhez. A tésztával kiegészítve gyorsan elkészíthető egytál étel is lehet.

Tejszínes brokkolis tészta recept

Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók

4 személyre

• 30 dkg száraz tészta – spagetti, orsó, penne, masni (nagy étvágyúaknál 40 dkg)
• 1 közepes fej brokkoli (utóbbi esetben nagy fej)
• 200 ml főzőtejszín
• 2 dkg vaj
• 2 teáskanál liszt
• fűszerek: só, fehér bors, szerecsendió
• 4 dkg félkemény reszelhető sajt.
• 1 dkg parmezán sajt

Megjegyzések:

• Mirelit brokkolit is használhatsz. Ebből egy vagy két csomag kell attól függően, mekkora adagokat akarsz készíteni.
• A képeken 2 adag étel készítését látod.

Bevásárlólista

• 1 csomag száraz tészta (általában 50 dkg-os)
• 1 fej brokkoli
• 200 ml főzőtejszín
• 4 dkg félkemény, reszelhető sajt
• reszelt parmezán a legkisebb csomagolásban (ha van otthon, akár reszeletlen, akkor ez nem kell)

Emlékeztető: vaj, liszt, fehér bors, szerecsendió

Előkészítés

• Felteszed a tészta főzővizét (3 – 4 liter víz, 1 teáskanál só).  Ha vízforralót használsz, gyorsabban elkészül az étel. A tésztafőzésről részletesen egy másik írásomban olvashatsz.
• A brokkolit rózsákra szeded. Ha hosszú a száruk, levágod. (Ez sajnos keményebb, mint a brokkoli rózsa, azért itt nem tudod felhasználni. Tedd félre (akár fagyasztóban) és tedd bele egy zöldséglevesbe. A brokkoli rózsákat leöblíted.
• Ha darabos sajtod van, lereszeled.

Tejszínes brokkolis tészta készítése

1. A tésztát a lobogó forró vízbe felteszed főni. A spagetti valószínűleg kilóg belőle, ezért, amikor a vízben levő tészta már ruhalmas, a tetejét is hajlítsd bele a forró vízbe. A főzési idő a csomagoláson megtalálható, de lehet – amennyiben a puhább tésztát kedveled, egy kicsit tovább kell majd főznöd.
   

   tészta főzése

2. A brokkoli rózsákat kevés (1 – 2 dl) vízzel felteszed párolódni. A pároló vízbe tégy 1 kiskanál sót. Amikor félpuhára párolódott (ez általában 5-6 perc alatt megtörténik), öntsd le róla a forró vizet, hogy ne puhuljon tovább. Könnyen szétfő.
   

   Brokkoli rózsák megpárolva

3. Amíg a tészta és a brokkoli fő, elkészíted a tejszínes mártást. A vajat megolvasztod, beleteszed a lisztet, kicsit megfuttatod a vajban, majd keverés közben felengeded a tejszínnel. Ha túl híg lenne, kissé besűríted. Fehér borssal, reszelt vagy őrölt szerecsendióval, sóval ízesíted. A fűszereikből annyit használj, amennyi a te ízlésednek megfelel. (A szerecsendióval vigyázz, erős ízhatású.)
   

   Tejszínes mártás készítése 1

   

   Tejszínes mártás készítése 2

4. A félpuhára párolódott brokkolit a mártásba teszed, összekevered.
   

   Brokkoli hozzáadása

5. A főzővízből kivett tésztát (nem öblíted le!) hozzáadod. Ha szükséges, kicsit melegítheted.
   

   Kifőzött spagetti

   

   Kifőzött spagetti hozzáadása

6. Az egészet összekevered és ezzel az étel elkészült.

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 5 perc
• Főzés, párolás, mártás készítés, összekeverés: 15 perc

Összesen: 20 perc

Tejszínes brokkolis tészta tálalása

Frissen tálalod. Az elkészült ételt tányérokra szeded. Rászórod a reszelt sajt(ok)at.

 

Recept és képek: Pap Zsuzsa