Sajtos tészta

Sajtos tészta: ha jót akarsz, legyen jó minőségű a tészta is és a sajt is. Az ételt megbolondíthatod húsos szalonnával és egy kevés parmezánnal.

Sajtos tészta recept

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók

4 – 6 főre

• 40 dkg metélt tészta (száraz, pl. Barilla) vagy 4 tojásból házi tészta
• 15 dkg húsos füstölt szalonna
• 1 kis fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma (elhagyható, ízlés dolga)
• 15 dkg reszelt sajt (lehet jobb minőségű trappista)
• 2 dkg reszelt parmezán
• 1 kis pohár tejföl
• 1 csokor petrezselyem vagy metélőhagyma
• só (feltételesen)
• a tészta kifőzéséhez kell egy körülbelül 5 literes lábas

Bevásárlólista

• 40 dkg száraz metélt tészta
• 15 dkg húsos füstölt szalonna
• 1 kis fej hagyma
• 15 dkg reszelni való sajt (lehet jobb minőségű trappista)
• 2 dkg reszelt parmezán
• 1 kis pohár tejföl
• 1 csokor petrezselyem vagy metélőhagyma

Emlékeztető: fokhagyma, só

Megjegyzések:

• Ha házi tésztát készítesz, számíts arra, hogy gyakorlattól függően 1 – 1,5 óra kell hozzá. Ezzel kezd a munkát, és amikor kész van, akkor állj neki a többi munkának.
• Ha 4 főre főzöl, akkor a 40 dkg száraz tészta illetve a 4 tojásból készített házi tészta elég nagy adagok, egytálételként tekintendők. Ha van előtte például leves, akkor kevesebb is elég lehet. Tapasztalatod alapján csökkentsd a mennyiségeket. Ha viszont van férfi és kamasz gyerek a családban, akkor lehet, hogy kell ez a mennyiség.
• A képen kisebb mennyiségeket látsz, mivel két személyes a háztartásunk, és csak időnként vagyunk többen.

Előkészítés

• Felteszed a tésztavizet melegedni. A sóval vigyázni kell, mivel a füstölt szalonna általában sós, ezért azt javasolom, hogy a tésztavizet ne sózd meg. A melegítést lerövidítheted, ha vízforralót használsz.
• A szalonnát felkockázod.
• A sajtokat lereszeled.
• A hagymák felaprítását főzés közben is elvégezheted.

Sajtos tészta elkészítése

1. A szalonnát kiolvasztod, kissé megpirítod.
   

   Szalonna kiolvasztása

2. Amíg a szalonna kiolvad, felapríthatod a hagymát és a fokhagymát és a petrezselymet. 
3. Amikor a szalonna megpirult, kiszeded.
   

   Szalonnapörc kiszedve

4. A szalonna zsírjában megpirítod a hagymát (és a végén a fokhagymát is beleteszed egy percre).
   

   Dinsztelt hagyma

5. A tésztát a lobogva forró kifőzővízbe teszed. A főzési idő friss házi tésztánál a legrövidebb, néhány perc csupán, amíg a tészta feljön a víz tetejére. Száraz tészta esetében a tasakjára írt időhöz érvényes igazodni, de előfordul, hogy hosszabb idő kell a kifőzéshez. Ez attól is függ, hogy keményebbre (fogkemény, al dente) vagy puhábbra szereted főzni.
   

   Tészta főzése

6. Amikor a tészta megpuhult, részletekben kiszeded (nem öblíted le!). a megdinsztelt hagymára. Összekevered.
   

   Tészta kiszedése

   

   Tészta kiszedve

7. Ezzel a tészta el is készült.

Elkészítési idő (száraz tésztából):

• Hozzávalók feldarabolás, sajt reszelés, kifőzővíz felforralása: 15 perc
• Szalonna kiolvasztása: 5 perc
• Tészta kifőzése: 10 perc

Összesen: 30 perc

Sajtos tészta tálalása

A tésztát még melegen tányérokra szeded. Ráteszel tejfölt, reszelt sajtot, majd meghinted a szalonnakockákkal, a parmezánnal és a petrezselyemmel. Fogyasztás előtt mindenki összekeverheti.

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei.