Medvehagymás sonkás tészta

Medvehagymás sonkás tészta: főtt sonka maradék párosítása a friss tavaszi medvehagymával. Mi is lehetne más az eredmény, mint finom tésztaétel.

Medvehagymás sonkás tészta recept

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók

4 személyre

• 40 dkg száraz tészta (szarvacska, de bármilyen más tészta megfelel)
  

  Száraztészta

• 25 dkg főtt füstölt sonka (a mennyiség nem kritikus, lehet több vagy akár kevesebb)
• 2 kiskanál sertés vagy baromfizsír
• 1 csomó medvehagyma
  

  Medvehagyma csokor

• 5 dkg sajt (ez a mennyiség sem kritikus, ami akad otthon)
• 1 teáskanálnyi só

Bevásárlólista

• 40 dkg száraz tészta (szarvacska, vagy bármilyen más tészta)
• 25 dkg főtt füstölt sonka (lehet maradék!)
• 1 csomó medvehagyma
• 5 dk reszelni való sajt

Emlékeztető: sertés vagy baromfizsír, só

Előkészítés

• A sonkát apró kockákra vágod. Lehet benne zsíros rész is (nem kell levágni róla).
  

  Kockára vágott sonka

• A medvehagymát megmosod, felszeleteled.
  

  Felvágott medvehagyma

• A sajtot megreszeled.
  

  Reszelt sajt

• Felteszed a tésztafőző vizet egy nagyobb (4 – 5 literes lábosban).

Medvehagymás sonkás tészta elkészítése

1. A sonkakockákat 1 kiskanálnyi zsíron kissé megpirítod. (Nem kell hozzá több zsír, hiszen a sonka – főként, ha zsíros részek is vannak benne – elegendő zsírt is tartalmaz.)
   

   Sonkakockák átsütése

2. A felszeletelt medvehagymát szintén 1 kiskanálnyi zsíron megpárolod. Ez 5 – 6 perc alatt kész. Ne is párold tovább, mert el fogja veszteni a szép, üde zöld színét.
   

   Medvehagyma párolása 1

   

   Medvehagyma párolása 2

3. Az időközben felforrt kifőzővízbe beleteszed a sót, majd forrás közben beleteszed a tésztát is. A főzési időt a tészta tasakján találod meg. (Ezt azért fontos megjegyezni, mert a különféle minőségű száraztészták nem azonos idő alatt főnek meg. Tapasztalatom szerint a megadott főzési idők után a tészta még egy kicsit kemény marad – az olaszok szerint fogkemény: al dente – ha te puhább tésztát szoktál készíteni, növeld meg a főzési időt. Arra azonban ügyelj, hogy a tészta ne főjjön túl, mert nem lesz sem jó, sem szép látvány.)
4. Amikor a tészta megfőtt, szűrőkanállal kiszeded a főzővízből (ne öblítsd le vízzel!) és tálalhatsz.

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 10 perc
• Sonka, medvehagyma sütése, párolása: 10 perc
• Tészta elkészítése: 10 perc

Összesen: 30 perc

Medvehagymás sonkás tészta tálalása

• A tálalás történhet tálban: a tésztát összekevered a sonkakockákkal, majd a medvehagymát és a reszelt sajtot a tetejére teszed.
• Szebben néz ki, ha a tészta és sonka összekeverése után rögtön tányérokra tálalsz, ugyanebben a sorrendben.
  

  Medvehagymás sonkás tészta tálalva

Képek: saját készítés étel saját felvételei.