Tarhonyás hús

Tarhonyás hús: egyszerű étel, nálunk sokáig nem került az asztalra, diák koromban ettem eleget. Amikor otthon készítettem tarhonyát, megváltozott a helyzet.

Tarhonyás hús

Elkészítési idő: 130 perc

Hozzávalók

2 adaghoz

• 40 dkg sertés lapocka
• 20 dkg tarhonya 
• l fej nagyobb hagyma
• 1 db közepes zöldpaprika
• 1 db közepes paradicsom
• 2 evőkanál sertészsír
• só, bors, piros fűszerpaprika

Bevásárlólista

• 40 dkg sertés lapocka
• 20 dkg tarhonya
• l fej nagyobb hagyma
• 1 db közepes zöldpaprika
• 1 db közepes paradicsom
• 2 db tojás

Emlékeztető: liszt,

• só, bors, piros fűszerpaprika, liszt

Előkészítés

• A hagymát, zöldpaprikát és paradicsomot felaprítod
• A húst közepes (1,5 x 1,5 cm-es) kockákra vágod.

Tarhonyás hús készítése

1. 1 evőkanál sertészsíron megdinszteled a hagymát, zöldpaprikát és paradicsomot.
   

   Hagyma dinsztelése zöldpaprikával, paradicsommal

2. Ráteszed a feldarabolt húst és addig kevergeted, amíg a hús külső része átsül (kifehéredik).
   

   Hús elősütve

3. Ráöntesz annyi vizet, hogy éppen ellepje, megsózod és fedő alatt puhára párolod.
   

   Hús párolása

4. A megpárolt húshoz adod a piros fűszerpaprikát, összekevered, összeforralod. Ha sok rajta a lé, elforralod. Szükség esetén még sózd meg.
   

   Piros paprika hozzáadása

   

   Hús párolása, pirítása

   

   Pörkölt készen

5. A tarhonyát a másik kanál zsíron megpirítod.
   

   Tarhonya pirítása 1

   

   Tarhonya pirítása 2

6. Kétszeres mennyiségű vízzel felengeded (ennyit fog magába szívni), megsózod és fedő alatt megfőzöd. Fel fogja venni a hozzáadott vízet.
7. A kész pörköltet (a maradék lé nélkül) összekevered a megpuhult tarhonyával. Frissen őrölt borssal ízesíted. Ha szükséges, add hozzá a maradék pörkölt szaftot is. Ezzel az étel el is készült.

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 10 perc
• Pörkölt és tarhonya készítése: 120 perc

Összesen: 130 perc

Tarhonyás hús tálalása

Annakidején nem fordítottak sok időt a tálalásra, az étel kb. így nézett ki (egyszerű tányéron, kaptunk hozzá egy villát és szalvétát – bennem legalább is ilyen kép maradt meg):

Később rájöttem, hogy egy tarhonyás hús másképp is kinézhet, például így:

 

Étel, képek és recept: Pap Zsuzsa