Túrós pite

Túrós pite: egyszerű, gyorsan elkészíthető sütemény. Alapja a vajas pite tészta, amely nagyon gyorsan összeállítható.  Kezdők is bátran nekivághatnak.

Túrós pite recept

Elkészítési idő: 80 perc (ebből munka: 35 perc)

Hozzávalók

A tészta hozzávalói:

A tészta hozzávalói	Mennyiségi egység	20 x 20 cm-es tepsihez	20 x 30 cm-es tepsihez
Liszt	dkg	20	30
Vaj	dkg	10	15
Porcukor	evőkanál	2	3
Tejföl	evőkanál	2	3
Zsemlemorzsa	evőkanál	1	1,5
Tojás	db	1	2
Tojás a kenéshez	db	1	1
Só	csipet	1	2

A töltelék hozzávalói:

Hozzávalók	Pitéhez 20 x 20 -as tepsihez	Pitéhez 20 x 30 -as tepsihez	Réteshez 1 rúdhoz	Palacsintához
Túró, dkg	30	45	25
Tejföl, evőkanál	3	4	2
Porcukor, evőkanál	4	6	3
Búzadara, teáskanál	2	3	2
Tojás, db	2	3	2
Mazsola dkg	5	8	5

Bevásárlólista

• 20 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 45 dkg tehéntúró
• 1 kis pohár tejföl
• 5 db tojás
• 10 dkg mazsola

Emlékeztető: porcukor, búzadara, zsemlemorzsa

Megjegyzések:

• A tésztában a liszt és a vaj arányát ne változtasd.
• A töltelék hozzávalóiból a réteshez szükségeseket hagyd figyelmen kívül.
• Vásárlásnál ügyelj, hogy a túró ne legyen száraz (nehéz lesz széttörni és több tejföl is kell hozzá).
• A tészta tetejét – ha takarékoskodni akarsz – tejföllel is megkenheted. Ez esetben szórj porcukrot a tetejére.
• A tészta megkenése után marad majd a tojásból, ezt másnap tedd bele egy rántottába, vagy készíts belőle levesbe nokedlit.

A túrós pite elkészítése

A túrós pite elkészítése 3 lépésből áll:

• a pite tészta elkészítése
• a túró töltelék elkészítése
• a pite összeállítása és sütése

A pite tészta  és a túró töltelék készítését itt most nem részletezem. Ha nem tudod, hogyan kell összerakni és összegyúrni, nézd meg a fenti linkekre kattintva.

A túrós pite összeállítása és sütése

1. A tepsit kibéleled sütőpapírral.
2. A tészta felét nyújtólapon a tepsi méreténél  1-1 cm-rel (körben) nagyobbra nyújtod.
3. A tésztát a tepsibe helyezed (használj nyújtófát segjtségnek) és a széleken felnyomkodod.
4. Beszórod zsemlemorzsával.
   

   Pite tészta zsemlemorzsával

5. Rárakod a túró tölteléket és egyenletesen szétosztod a tésztán.
   

   Pite tészta túró töltelékkel

6. Bekapcsolod a sütőt és 175 fokra állítod.
7. Kinyújtod a tészta másik felét, a töltelékre helyezed.
   

   Pite tészta készen

8. Felvert tojással megkened. Ettől lesz majd szép márványos a teteje.
9. Villával megszurkálod a tetejét, hogy a sütésnél képződő gőz (túró tölteléknél ez általában több, mint például az almásnál, vagy meggyesnél) el tudjon távozni a tésztából. Ha ez nem történik meg, a tészta felpúposodik. Ha mégis így lenne, a sütés végén – amikor a tészta még puha, lenyomkodod egy sütőlapáttal.
   

   Pite tészta megszurkálva

10.  Megsütöd a pitét 175 fokon alsó-felső melegítéssel. A sütés ideje 40 – 50 perc lesz. Amikor a teteje már szépen megpirult, az alja is átsült. Ha a tészta teteje nagyon pirulna a sütés alatt (ez sütőfüggő), takard le egy időre alufóliával.
11. Amikor a pite megsült, zárd el a sütőt és hagyd benne 10 percig. Utána vedd ki, hagyd hűlni. Csak kihűlt állapotban szeleteld fel. Ha azt szeretnéd, hogy minden pite szép, egyforma legyen, a széleket körben vágd le.
    

    Pite megsütve

Elkészítési idő:

• Tészta elkészítése: 15 perc
• Túrókrém elkészítése: 15 perc
• Tészta nyújtása, tepsibe rakása: 15 perc
• Sütés: 45 perc

Összesen: 80 perc (ebből munka: 35 perc)

A túrós pite tálalása

Tálalhatod tálon vagy kis tányérokon szépen elrendezve. Tetejét – főleg, ha nem érzed elég édesnek – hintsd meg porcukorral.

 

Képek: saját készítésű túrós pite saját felvételei.