Sajtos pogácsa

Sajtos pogácsa: kiváló vendégváró, sörkísérő vagy parti-sütemény. A tésztát akár előző nap is elkészítheted és hűtőszekrányben tárolhatod. Így gyorsabban elkészülsz vele.

Elkészítési idő: 140 perc (ebből munka: 50 perc)

Sajtos pogácsa recept

Hozzávalók

• 30 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 5 dkg sajt + 2-3 dkg a tetejére
• 3 evőkanál tejföl
• 1 tojás sárgája + 1 db tojás a pogácsák megkenéséhez
• 1 mokkás kanál só
• 1 dkg élesztő
• 1/2 dl tej
• 1 kávéskanál cukor

Ebből a mennyiségből 1 sütőlapon megsüthető pogácsa lesz.

Bevásárlólista

• 1 kg liszt (csak 30 dkg kell belőle)
• 15 dkg vaj
• 10 dkg reszelhető sajt
• 2 db tojás
• 1 kis csomag (5 dkg) élesztő

Emlékeztető: tej, tejföl, cukor, só

Előkészítés

• A sajtot lereszeled.
• A sütőlapot kibéleled sütőpapírral.

Sajtos pogácsa készítése

A tészta összeállítását elvégezheted nyújtólapon vagy egy tálban. Én tálban szoktam készíteni és ugyanabban a tálban keleszteni.

1. A tejet meglangyosítod. Elkevered benne a cukrot és belemorzsolod az élesztőt.
2. A nyújtólapon vagy egy tálban összemorzsolod a lisztet és a vajat.
3. Hozzáadod a reszelt sajtot (amit a tetejére szánsz, félreteszed) és a sót. Jól összekevered. Mire ezzel készen vagy, az élesztő is felhabosodik.
   

   Liszt, vaj, reszelt sajt

4. A tészta alapba lyukat készítesz és beleteszed a  felfuttatott élesztőt, a tojás sárgáját és a tejfölt.
   

   Felfuttatott élesztő, tojás, tejföl hozzáadása

5. Ezeket összekevered és összedolgozod a tészta alappal.
   

   Összekeverés 2

6. A tésztát egy órát pihenteted vagy egy éjszakára a hűtőbe teszed.
   

   Összegyúrva

7. A tésztát téglalap alakúra nyújtod és három rétegre hajtod. 20 perc múlva ismét kinyújtod és hajtogatod. Még egyszer megismétled, így a tésztát összesen háromszor hajtogatod.
   

   Hajtogatva

8. Végül egy ujjnyi vastagra nyújtod, tetejét bevagdosod és pogácsaszaggatóval kiszaggatod.
   

   Kiszaggatva

9. A kiszaggatott pogácsákat a sütőpapírral bélelt sütőlapra teszed. Tetejüket felvert tojással megkened és reszelt sajttal megszórod. Ha szereted, köménymagot is hinthetsz rá.
   

   Tepsiben

A pogácsák sütése

• A kész pogácsákat 175 fokon előmelegített sütőbe teszed és kb. 25 perc alatt készre sütöd. Ez a sütési idő nem szentírás, lehet kevesebb vagy több. A lényeg, hogy a pogácsák teteje és alja is szép világos színűre süljön.
  

  Megsütve

Elkészítési idő:

• Tészta összeállítása: 20 perc
• Pihentetés: 30 perc
• Hajtogatás: 40 perc
• Szaggatás, sütésre előkészítés: 25 perc
• Sütés: 25 perc

Összesen: 140 perc (ebből munka: 50 perc)

Sajtos pogácsa tálalása

A frissen sült pogácsákat kerek vagy szögletes tálon tálalhatod. Akkor a legfinomabb, ha még nem hűlt ki teljesen. Mindenki szeretni fogja. Napokig tárolható, így előre elkészítve akár a húsvétkor, a locsolók kínálására is alkalmas lehet.

 

Tepertős pogácsa receptjét itt találod.

 

Képek. saját készítésű pogácsák saját felvételei.