Kókuszos kekszgolyó

Kókuszos kekszgolyó: egyszerű desszert. Nem kell sütni, semmi extra dolog nem kell bele. A gyerekek általában nagyon szeretik, ezért lehet gyakran készíteni.

Kókuszos kekszgolyó készítése

Elkészítési idő: 70 perc

Hozzávalók

27 db golyóhoz

• 25 dkg háztartási keksz darálva
• 4 evőkanál porcukor
• 1 evőkanál kakaópor
• 1 kiskanál Kotányi mézes fűszerkeverék (helyette lehet: fahéj, őrölt szegfűszeg, őrölt gyömbér keveréke)
• 3-4 evőkanál lekvár
• 30 szem magozott meggybefőtt
• 36 szem arany mazsola
• 3-4 evőkanál rum (feltételes)
• 10 dkg kókuszreszelék

Bevásárlólista

• 25 dkg háztartási keksz darálva
• 1 tasak Kotányi mézes fűszerkeverék
• 1 kis üveg lekvár (ha nincs otthon)
• 1 üveg magozott meggybefőtt
• 10 dkg arany mazsola
• 1 kis üveg rum
• 10 dkg kókuszreszelék

Emlékeztető: porcukor, cukrozatlan kakaópor

Megjegyzések:

• Készítheted csak meggybefőttel (54 szem) vagy csak arany mazsolával (81 szem), sőt közönséges mazsolával is. A mazsolás töltetű édesebb lesz.
• Ha kis gyerekek vannak, ne használj rumot!

Kókuszos kekszgolyó készítése

• A meggyet és a mazsolát beáztatod rumba. Ha nem akarsz bele rumot tenni, akkor csak a mazsolát vízbe.
• A tészta porszerű hozzávalóit összekevered. Annyi lekvárt teszel hozzá, hogy jól formázható közepes keménységű „tészta” legyen. belőle. (Bármilyen közepes keménységű lekvár lehet, de a legjobb talán a sárgabarack.)

• Amikor a “tészta” összeállt, 3 részre osztod. Egyenként kókuszreszelékkel megszórt alufóliára teszed és kinyújtod szögletes alakúra(egy-egy oldala 18 – 20 cm legyen
• Feldarabolod 9 részre, minden rész közepébe 2 szem meggyet vagy 3 szem mazsolát teszel.

• Golyókat formázol: a kis négyzet alakú massza darabok sarkait középre hajtod, kicsit összenyomkodod, majd az egyik markodban minden oldalról még egy kicsit összenyomod, hogy a massza jól összeálljon. Közben vigyázol, hogy a töltelék sehol ne látszódjon ki belőle.
• Két kezed között meghengergeted, hogy szép kis gömböcskék legyenek, majd kókuszreszelékbe forgatod.

Elkészítési idő:

• Hozzávalók előkészítése: 10 perc
• Massza elkészítése: 10 perc
• Massza kinyújtása, töltés, golyók elkészítése: 50 perc

Összesen: 70 perc

Kókuszos kekszgolyók tálalása

• Teheted egy nagyobb tálra.
• Darabonként beteszed egy-egy muffin-papírba. Ideális parti-desszert lehet, mert egy golyót egyszerre meg lehet enni.
• Készíthetsz köréje dekorációt abból a lekvárból, amelyiket a tésztájába tett.
• Mentalevéllel díszítheted.

 

 

A kókusztekercs receptjét egy másik cikkben találod.

 

Kókuszos kekszgolyó képek: saját készítésű édesség saját felvételei