Epres piskóta

Epres piskóta: finom tészta finom gyümölccsel, ha jól készíted el, csak finom lehet. Részletes képes receptet adok hozzá.

Epres piskóta recept

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók

20 x 20 cm-es tepsihez

• 5 db tojás
• 5 evőkanál cukor (ebből 1 kanál legyen kristálycukor)
• 5 evőkanál finomliszt
• 10-15 szem eper
• néhány csepp citromlé

Bevásárlólista

• 5 db tojás
• 10-15 szem eper
• 1 db citrom

Emlékeztető: porcukor, kristálycukor, liszt

Megjegyzés:

• Ha többet szeretnél, nagyobb tepsiben, növeld meg arányosan a mennyiségeket.

Előkészítés

• Kiveszed a tojásokat a hűtőből.
• Az epreket megmosod, feldarabolod (ha nagyobbak, négy felé, ha kisebbek kétfelé.
• Egyenként törd fel és egy nagyobb edénybe gyűjtsd össze a tojások fehérjét, egy kisebb edényben pedig a sárgájákat. Vigyázz, ne kerüljön sárgája a fehérjék közé, mert a tojáshab nem fog felverődni. (Ha nincs rutinod ebben, akkor egyenként válaszd szét a tojásokat egy kisebb pohárba engedve a tojásfehérjét, utána öntsd át a nagyobb edénybe.)

Epres piskóta készítése

1. Előmelegíted a sütőt levegőkeverés nélkül 180 fokon.
2. A tojásfehérjékhez adsz néhány csepp citromlevet (ettől a hab könnyebben felverődik).
3. A tojásfehérjét habverővel vagy kézi mixerrel kemény habbá vered.
   

   Tojáshab felverése

4. Hozzákevered a tojások sárgáit egy falappal vagy spatulával. Részletekben beleszitálod és hozzákevered a lisztet vigyázva, hogy a hab ne törjön össze.
   

   Piskóta tészta

5. Amikor a tészta kész, sütőpapírral kibélelt tepsibe teszed, tetejét elsimítod.
   

   Piskótatészta tepsiben

6. Egyenletesen elosztva rárakod az epreket lehetőleg úgy, hogy ne süllyedjenek le a tepsi aljára.
   

   Piskótatészta eperrel

7. Beteszed a sütőbe. 10 perc után (illetve amikor a tészta felemelkedett), vedd le a hőmérsékletet kb. 160 fokra, hogy a tészta közepe is átsüljön de a külső része ne égjen meg. Fél óráig a sütőt ne nyitogasd, mert össze fog esni a tészta.
8. A  sütés végét tűpróbával állapíthatod meg.
9. Amikor a tészta megsült, még 10 percig hagyd a sütőben, csak utána emeld ki.
   

   Epres piskóta megsütve

10. Vedd ki a tepsiből a tésztát(a sütőpapírral ki tudod emelni). Ha a közepe felpúposodott, fordítsd meg és úgy hagyd kihűlni. (A púposság eltűnik.)
    

    Készen

11. A piskótatészta készítését részletesebben is megtalálod.

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 10 perc
• Piskóta tészta elkészítése: 20 perc
• Sütés: 40 perc

Összesen: 70 perc

Tálalás

A süteményt tetszés szerint méretű szeletekre vágod. Tálalásnál díszítheted menta levéllel.

 

Sütemény és képek: Pap Zsuzsa