Almás süti

Almás süti: ezt a nevet találtam a legjobbnak erre a süteményre: egyszerű, gyorsan elkészíthető, amolyan „minden van hozzá otthon” sütemény. 

Almás süti recept

Elkészítési idő: 55 perc (ebből munka: 20 perc)

Hozzávalók

egy 20 x 20 cm-es tepsihez, de más sütőedényben is elkészítheted

A tésztához (masszához):

• 10 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 10 dkg porcukor (lehet csökkenteni)
• 2 tojás
• 1 teáskanál sütőpor (1/2 csomag) – ki ne hagyd, mert a vaj miatt ez egy nehezebb tészta, mint a piskóta és sütőpor nélkül nem fog felemelkedni

A rátéthez:

• 2 db közepes alma
• 1 evőkanál kristálycukor
• 1 kávéskanálnyi fahéj

Bevásárlólista

• 10 dkg vaj
• 2 db tojás
• 1 tasak sütőpor
• 2 db közepes alma

Emlékeztető: liszt, porcukor, kristálycukor, őrölt fahéj

Megjegyzések:

• Nézd meg, mekkora sütőedényt szeretnél használni és számítsd át a mennyiségeket. Tojás esetében inkább több felé menj el. (Egyébként a 2 db tojás súlya nagyjából megegyezik a liszt, cukor és vaj mennyiségével – ez is lehet irányadó.)
• Ebben a tésztában gyakorlatilag minden egyenlő súlyú, ezért egyenlőség-tésztának, vagy német szóval gleichgewichtnek is szokták nevezni.
• Hasonló tésztából készül az epres szelet.

Előkészítés

• A vajat készítés előtt egy órával kiveszed a hűtőből, hogy megpuhuljon.
• Béleld ki a tepsit duplán sütőpapírral. Ha tapadásmentes tepsit használsz és nem tudod a tésztát a sütőedényből kiemelni, ez fogja megvédeni a tepsit feldaraboláskor.

Almás süti készítése

1. Egy tálban összekevered a lisztet és a sütőport, hozzá teszed a vajat.
2. Összedolgozod. (Használj hozzá villát – praktikus, mert nem leszel tésztás.)
   

   Liszt és vaj összedolgozása

3. Hozzászitálod a porcukrot. (Szűrőkanalat használj, hogy ne kerüljenek cukorcsomók a tésztába.)
4. Összekevered, beledolgozod.
   

   Tészta alap

5. Hozzáadod a tojásokat.
   

   Tojások hozzáadása

6. Előveszel egy kézi mixert és egy-két perc alatt belekevered.
   

   Tojások bekeverése

   

   Tészta összeállítva

7. A tésztát a sütőedénybe teszed úgy, hogy a széleken kis peremet hagysz. Erre azért van szükség, hogy a ráhelyezett almák ne ragadjanak oda a sütőedény oldalához.
   

   Tészta tepsiben

8. Bekapcsolod a sütőt 200 fokra.
9. Lehámozod az almát, vékonyra felszeleteled és egyenletesen a tésztamasszára rakod.
10. Megszórod az 1 kanál kristálycukorral.
11. Szűrőszitán rászórod egyenletesen a fahéjat. (Én a kiskanálból szórtam csak rá és ez meg is látszik.)
    

    Tészta sütés előtt

12. Beteszed a sütőbe középre. Negyed órát süsd 200 fokon, majd mérsékeld a hőmérsékletet 175 fokra.
13. Süsd tovább még 20 percig. Ellenőrizd tű próbával.
14. Amikor a tészta megsült, zárd el a melegítést és résre nyitott sütőben pihentesd még 10 percig.
15. Vedd ki a sütőből, hagyd kihűlni (a barna foltok a fahéj).
    

    Tészta sütés után

Megjegyzések:

• Vágott vagy darált diót (2 – 3 dkg)  is szórhatsz a tetejére
• Gyümölcstorta formában, vagy akár egy kerek tortaformában is elkészítheted.

Elkészítési idő:

• Massza készítése: 15 perc
• Alma, cukor, fahéj felrakása: 5 perc
• Sütés: 35 perc

Összesen: 55 perc (ebből munka: 20 perc)

Szeletelés, tálalás

• Ha nem túl nagy a sütőedény, a dupla sütőpapírral kiemelheted a sütőből.
• A széleket levágod (ha kerek formában készíted, akkor nem kell).
  

  Szélek levágva

• Felszeleteled és tálon vagy tányérokon tálalod.
  

  Almás süti tálalva 1

Javaslatok:

• fél óra múlva váratlan vendég érkezik: 20 perc alatt elkészíted, mire szükséged lesz rá: megsül – és még jó fahéj és alma illet is lesz a lakásban (ugye más, mint egy készen vett keksz?).
• kiváló délutáni tea vagy kávé mellé.

 

Képek: saját készítés, saját fotók