Birsalma kompót: annyira finom, hogy desszertnek is beillik. Savanykás, pikáns, fűszeres. Elkészítése pedig pofonegyszerű. Kezdők is bátran nekifoghatnak.
Birsalma kompót recept
Elkészítési idő: 40 perc (ebből munka: 20 perc)
Hozzávalók
4 adaghoz
- 1 kg birsalma (ebből tisztítás után 70 – 80 dkg marad attól függően, hogy mennyire volt egészséges a birsalma
- 20 dkg kristálycukor (lehet több, vagy kevesebb)
- 1 db citrom leve és felének vékonyan levágott héja
- 5 – 6 db szegfűszeg
- 3 – 4 darabka fahéj
- fél liter víz + fél deciliter
- 1 szál mentalevél (ha nincs, nem nagy baj, anélkül is nagyon finom lesz)
Bevásárlólista
- 1 kg birsalma
- 1 db citrom
- 1 szál mentalevél (nem életszükséglet)
Emlékeztető: kristálycukor, szegfűszeg, darabos fahéj
Előkészítés
- Az előkészítés lényegében a birsalma tisztításából, feldarabolásából, a magház kivágásából és lehámozásából áll. A birsalma gyakran hibás. A hibás részeket el kell távolítani. Ezért előfordulhat, hogy a 1 kg gyümölcsből a tisztítás után csak 70 dkg marad.
- A fentiek figyelembevételével praktikus, ha a gyümölcsöt kisebb kockákra, sőt szabálytalan részekre vágod.
- A fél liter vizet öntsd bele abba a lábasba, amelyikben a birsalmát főzni fogod. Facsard bele a citrom levét. és ebbe tedd a megtisztított, leöblített birsalma darabokat. Ha így jársz el, nemcsak jó ízt adsz a kompótnak, hanem azt is megakadályozod, hogy a gyümölcs megbarnuljon.
- Add hozzá a cukrot és keverd össze, hogy feloldódjon.
Birsalma kompót készítése
A birsalma kompót készítése néhány egyszerű lépésből áll:
- Készítsd el a fűszeres vizet. Tedd a fűszereket egy kisebb lábasba, majd öntsd rá a fél deci vizet. Forrald fel és tartsd forrásban 3 – 4 percig. Ezalatt az idő alatt az aromák a fűszerekből kioldódnak.
Fűszerek kifőzése
- Szűrd le.
Fűszeres alap
- Öntsd a leszűrt fűszeres vizet a birsalmákra. Ha nem lepné el, akkor annyi vizet tégy még hozzá, hogy a a gyümölcsöket elfedje. Ha van otthon, dobj a vízbe néhány menta levelet.
Birsalma főzése
- Melegítsd fel, majd lassan forrald addig, amíg a gyümölcs megpuhul. Ez viszonylag gyorsan bekövetkezik. Nagyjából 20 perc alatt.
- Hagyd hűlni, vagy ha gyorsan kell, állítsd hideg vízbe. Amikor kihűlt, hűtsd tovább a hűtőben fél órát és készen van.
Elkészítési idő (hűtés nélkül):
- Birsalma tisztítása, hámozása, darabolása: 15 perc
- Fűszeres víz készítése: 5 perc
- Főzés: 20 perc
Összesen: 40 perc (ebből munka: 20 perc)
Megjegyzések:
- A birsalma kompótot frissen szokás készíteni. Nem azonos a befőttel. Télire eltett formája a birsalma befőtt, amelynek készítésénél a birsalmát egy kompótléhez hasonló lében meg kell főzni, majd üvegekben kidunsztolni.
- A kompót készítését cukor nélkül nem javasolom a birsalma fanyar íze miatt.
Birsalma kompót tálalása
A birsalma darabokat tálald ki kis tálkákba. Önts rá a léből. Tégy a tetejére a mentából kis ágacskát vagy levelet. (A maradék lé – ha van – iható.)
Birsalma kompót tálalva
Képek: saját készítésű kompót saját felvételei.
Isteni lett, az elkészités is egyszerű
Igen, ez valóban az. Ezt a fűszerezést már régóta használom, és mindenki nagyon szereti. A legnagyobb munka benne a birsalma tisztítása és darabolása.
Nagyon szeretem. Köszönöm, hogy felhívtad a figyelmemet erre a finom kompótra. Igaz, hogy cukor nélkül édesítővel még nem csináltam, de ki fogom próbálni.
Megkéstem a válasszal, biztosan így is jó lesz, de próbáld megsütni sütőben, úgy még minden édesítés nélkül is finom. Én már többször sütöttem – hús mellé is nagyon jó.