Bejgli tészta

Bejgli tészta: alaprecept. Bármilyen bejglit is készítesz, ezt a bejgli tészta alapreceptet mindegyikhez használhatod. Párszor elkészíted, és már szinte kívülről is fogod tudni, annyira egyszerű.

Diós-mákos-bejgli

Bejgli tészta recept

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók

egy, kettő illetve 3 rúd bejglihez áttekinthető táblázatban

Bejgli rudak száma	Mértékegység	1	2	3
Liszt	dkg	20	40	60
Vaj	dkg	5	10	15
Porcukor	teáskanál	2	4	6
Tojássárgája	db	1	2	3
Élesztő	dkg	1	2	3
Kristálycukor	mokkáskanál	1	2	3
Rum	teáskanál	1	2	3
Tej	dl	0,3	0,6	0,9
Tejföl kb.	evőkanál	1	2	3
Só	csipet	1	2	3

Bevásárlólista

3 rúdhoz
1 kg liszt (nem kell mind)
20 dkg vaj
3 db tojás
5 dkg élesztő
1 kis üveg rum
1 kis pohár tejföl

Emlékeztető: porcukor, kristálycukor, tej, só

Előkészítés

A tésztakészítés előtt 1 órával vedd ki a hűtőszekrényből a vajat, tojásokat, élesztőt, tejet, tejfölt.
Mérd ki a lisztet és a vajat (a csomagolt vajat nem kell mérlegen mérned, szemmértékre levágod).
Készítsd ki a kristálycukrot, porcukrot és a sót.

A bejgli tészta elkészítése

Langyosítsd meg a tejet (ne legyen meleg!), tedd bele a kristálycukrod, keverd el, hogy feloldódjon. Morzsold bele az élesztőt. Mire a hozzávalókat összekevered, fel fog habosodni.
Tedd a lisztet egy nagyobb tálba (ha van kelesztőtálad, akkor abba.) Tedd bele a sót és keverd össze. (Ez azért fontos, mert ha a só egy helyen marad, gátolhatja az élesztő működését.)
Add hozzá a vajat és egy villával morzsold össze. Ha szükséges, kézzel is dolgozd el.
Vaj hozzáadása

Liszt és vaj összemorzsolva
Szitáld bele a porcukrot és azt is keverd el a lisztben. Készíts mélyedést a liszt közepébe.
Amikor felhabosodott az élesztő, tedd a lisztbe. Add hozzá a tojások sárgáját, az élesztős tejet és a tejfölt. Ezeket keverd össze.
Felfuttatott élesztő, tojások sárgája és tejföl a lisztben
Dolgozd bele a lisztet, először egy villával (így nem lesz tésztás a kezed), majd amikor összeállt, akkor kézzel.
Gyúrd össze, addig dolgozz vele, amíg a tészta egyenletes, homogén lesz.
Tészta összegyúrva
Vágd annyi darabba, ahány rudat készítesz, takard le egy konyharuhával és pihentesd fél óráig.
Bejgli tészta három darabban

Pihentetés
Ezzel elkészült a bejgli tészta.