Céklasaláta

Céklasaláta: kedvenc hagyományos salátáink egyike. Könnyű elkészíteni és praktikus tulajdonsága, hogy a hűtőben több hétig tárolható. 

Céklasaláta recept

hagyományosan készítve (ecetes cukros lében)

Elkészítési idő: 155 perc (ebből munka: 30 perc)

Hozzávalók

2 üveghez

• 80 dkg főtt, darabolt cékla (kb. 1 kg céklát kell hozzá vásárolni)
• 8 evőkanál cukor (ezt változtathatod ízlésednek megfelelően)
• 4 dl víz
• 3 – 4 evőkanál 20 %-os ecet (10 %-osból vedd a kétszeresét) – ízlésed szerint)
• 1 mokkáskanál só
• 2 kávéskanál köménymag
• 0,5 liter víz
• 2 db 7,2 deciliteres üveg lesz belőle (ha üvegbe teszed)

Bevásárlólista

• 1 kg cékla

Emlékeztető: kristálycukor, ecet, köménymag, só

Előkészítés

• A céklát egy nagyobb lábasban hideg vízben felteszed főni.  A forrástól számítva 50 – 70 perc alatt fő meg. Főzés közben fedd le egy fedővel.
  

  Cékla főzése

• Amikor a cékla megpuhult, leöntöd róla a főzővizet, hideg vizet öntesz rá, hogy hamarabb kihűljön. Öt perc múlva ezt a vizet is leöntöd és megvárod, amíg a cékla annyira lehűl, hogy kézzel meg tudod fogni.
  

  Főtt cékla

• Amíg a cékla fő, elkészíted a salátalevet: a 4 dl vízhez hozzáadod a 4 evőkanál ecetet, a 8 evőkanál kristálycukrot, a csipet sót. Összekevered, majd többször átkevered addig, amíg a cukor feloldódik.

Megjegyzések:

• A céklasalátában az ízeknek össze kell érniük. Ezért ne közvetlenül evés előtt készítsd el, hanem legalább néhány órával korábban, akár az előző napon.
• A saláta levében levő cukor és ecet nemcsak ízesít, hanem tartósít is, ezért lehet hűtőben több hétig is eltartani a kész salátát.

Céklasaláta készítése

1. A megfőtt céklát meghámozod.
   

   Főtt cékla lehámozva

2. Karikákra vágod. Ha nagyok a céklák, egy-egy szeletet kettőbe vagy háromba, esetleg négybe vágj szét, mert különben evés közben kell szétvagdalni, és ha üvegbe teszed, nem fog beleférni.
   

   Főtt cékla felszeletelve

   

   Saláta alap

3. A karikára vágott céklát meghinted a két kávéskanálnyi köménymaggal.
   

   Cékla köménymaggal

4. Ráöntöd az elkészített salátalét.
5. Két nagyobb villával vagy lapáttal átforgatod.
6. Kóstold meg a salátalét. Előfordulhat, hogy édesebbre, vagy inkább savanyúbbra szeretnéd. Ha így van tégy hozzá még cukrot vagy ecetet, ha kissé ízetlennek érzed, akkor mindkettőt.
7. A megfelelő ízű lében levő céklákat időnként átkevered, hogy mindenhol jól érje a salátalé.
8. Egy óra elteltével tálba öntheted vagy üvegekbe rakhatod.

Előkészítési idő:

• Cékla főzése, közben salátalé elkészítése: 60 perc
• Hűtés: 20 perc
• Hámozás, karikára vágás: 10 perc
• Salátalé ráöntése, átkeverés 5 perc
• Pihentetés: 60 perc

Összesen: 155 perc (ebből munka: 30 perc)

Céklasaláta felhasználása

• Elkészülés után egy órával tálalható.
  

  Céklasaláta tálalva

• El lehet tenni üvegekben későbbi felhasználásra hűtőben, ilyenkor 1 – 2 evőkanál olíva olajat lehet a tetejére önteni, amely elzárja a levegőtől.
  

  Céklasaláta üvegben 2

   

Készíthetsz céklasalátát nyers céklából is.

 

Képek: saját készítésű saláta saját felvételei