Az omlett alig különbözik a tojásrántottától. Az utóbbit általában mindenki meg tudja sütni, az előbbit viszont nem. Pedig nem olyan nagy a különbség.
Tojásrántotta
A tojások belsejét, fehérjét és sárgáját egy villával összekevered, (a villával), megsózod. Egy – lehetőleg teflon bélésű – serpenyőben kevés olajat forrósítasz, ráöntöd a tojást és közepes hőmérsékleten elkezded sütni. Amikor a széle már egy kissé megszilárdult, egy lapos kanállal körben felemelgeted, hogy a még nyers tojás a tetejéről az aljára kerüljön. Ezt többször is megteheted mindaddig, amíg a tojás megszilárdul. Utána tálalhatod (piros paprikával, reszelt sajttal, zöldségekkel).
Omlett
Kétféleképpen lehet készíteni:
Az egyik módszer szerint a tojások belsejét szétválasztod. A sárgáját kevés sóval összekevered, a fehérjéből kemény habot versz és a sárgájákat óvatosan hozzá kevered, hogy össze ne törjön. Egy – lehetőleg teflon bélésű – serpenyőben kevés olajat forrósítasz, ráteszed a tojást és közepes hőmérsékleten elkezded sütni. Amikor az alsó fele megsült, egy nagyobb lapáttal megfordítod és a másik felét is megsütöd. Azonnal tálalod (szórhatsz rá sajtot, adhatsz hozzá zöldségeket), mert ha áll, összeesik.
A másik módszer szerint a tojásokat (fehérjét és sárgáját együtt) jól felvered, egy serpenyőben sütni kezded, majd amikor már az alja elválik a serpenyőtől, megszórod reszelt sajttal vagy más egyébbel (gombával, zöldséggel és félbe hajtva tálalod.
További hasonlóságok az omlett és a tojásrántotta között :
Mindkettő egyszerű, gyorsan elkészíthető és nem kerül sok pénzbe – ennek ellenére nálunk a tojásrántotta sokkal jobban elterjedt, míg a francia konyha az omlettet részesíti előnyben.
További különbségek az omlett és tojásrántotta között:
az omlett
-
kevés liszttel és tejjel szaporítható (kiadósabbá tehető, ami egy háztartásban néha nagyon jól jöhet, például, ha kevesebb tojás van otthon vagy hónap végén spórolni szeretnél a kosztpénzzel)
-
édesen is készíthető (2 tojáshoz 1 mokkáskanál cukor) és lekvárral, porcukorral és kakaóval vagy fahéjjal is fogyasztható
-
a tojáshabbal készült változat elkészítése néhány perccel tovább tart, mivel a tojásfehérjéből habot kell verni.
Te szoktál, és hogyan omlettet készíteni?
Képek: saját felvételek
Kedves Zsuzsa!
Nagyon jó az elkészítés különbségének a bemutatása, az ember nem is gondolná, milyen egyszerű dolgokkal lehet egy kicsit mássá tenni pl. a hétvégi reggelit.Gratulálok a honlaphoz, nagyon sok hasznos tartalommal van tele!
Szia Zsuzsa.Rengetegszer csinálok omlettet.Én úgy csinálom,ahogy a változatokban írod, tejjel,liszttel.Rengeteg mindennel lehet tölteni,kedvencem a gombás.
A rántottát úgy csinálom,hogy két tojáshoz egy evőkanálnyi vizet is teszek így verem fel.Serpenyőbe öntöm, és nem nyúlok hozzá,csak néha megemelgetem egy villával.Így hasonlóra sül mint az omlett, szép kerek, tömör lesz.
Kedves Zsuzsa az édes omlett ragyogó ötlet!
Még sosem jutott eszembe. 🙂
Én a sósat nem sóval, hanem sült oldalas fűszersóval készítem.
De érdemes kipróbálni a fasírthoz való, a csirkesült és a többi fűszersókat is!
Az konyha megtelik az illatával és az íze is fenséges.
A mennyiséget ki kell kísérletezni.
Én három tojáshoz egy csapott teáskanál keveréket teszek.
Kedves Emese!
A sütés-főzésben nagyon sok ilyen hasonlóság van, ami végül is leegyszerűsíti az egész tevékenységet – legalább is a mindennapokban.
Örülök, hogy szívesen olvasod az anyagaimat és köszönöm.
Kedves Andi!
Köszönöm az értékes kiegészítést, remélem mások számára is hasznos lesz. Gombás omlettet még nem készítettem, de legközelebb kipróbálom.
Kedves Rockxy!
Elnézésedet kérem, de a hozzászólásod – lehet, hogy az érdekes neved miatt – rossz helyre került.
Az édes omlett nem az én ötletem, hanem egy régebben kiadott szakácskönyvben olvastam.
Köszönöm a javaslatot, ki fogom próbálni, de nem fűszersóval, hanem sóval és különféle fűszerekkel (gyakorlatilag ez ugyanaz). Én nem tartok itthon fűszersót, mert mindig magam állítom össze a fűszerezést. A Te megoldásod gyorsabb, biztosan sokan alkalmazzák majd..