Ratatouille

Ratatouille: magyarul francia lecsónak is nevezhetnénk, de nem az. Ez egy francia étel, amelynek ratatouille a becsületes francia neve, de nem lecsó.

Ratatouille

Elkészítési idő: 55 perc

Hozzávalók

3 adaghoz

• 1 db közepes méretű padlizsán
• 1 db kisebb cukkini
• 1/2 db piros kaliforniai paprika
• 1/2 db zöld kaliforniai paprika
• 1 db hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 evőkanál olíva olaj
• 1 szál lecsókolbász (nem feltétlenül szükséges)
• 2 kávéskanál provencei fűszerkeverék
• 2 babérlevél
• só, bors
  

  Hozzávalók

Bevásárlólista

• 1 db közepes méretű padlizsán
• 1 db kisebb cukkini
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 1 db zöld kaliforniai paprika
• 1 db hagyma
• 1 szál lecsókolbász
• 1 tasak provencei fűszerkeverék

Emlékeztető: olíva olaj, fokhagyma, babérlevél, só, bors

Megjegyzés:

• Ha nincs provencei fűszerkeverék, használj friss vagy szárított kakukkfüvet, majoránnát, rozmaringot, oregánót.

Előkészítés

• A hozzávaló zöldségeket megmosod.
• A padlizsánt, cukkinit, kaliforniai paprikákat kockákra vágod.
  

  Padlizsán

  

  Cukkini

  

  Kaliforniai paprika

• A hagymát kisebb, a fokhagymát apró kockákra aprítod.
  

  Hagyma

  

  Fokhagyma

• A paradicsom héját eltávolítod (bemetszés, forró vízbe tevés), kisebb kockákat készítesz belőle.
• A kolbászt felkarikázod.
• A padlizsánt, cukkinit, kaliforniai paprikákat külön-külön egy-egy kanál olíva olajon megpirítod (nem kevered össze!)

Ratatouille  készítése

1. A hagymát 2 evőkanál olíva olajon megpárolod, kissé megpirítod.
   

   Hagyma párolása, pirítása

2. Hozzáadod a paradicsomot. Együtt pirítod addig, amíg a paradicsom kissé összeesik.
3. Rádobod a fokhagymát, majd fél perc után hozzáadod a paprikát, kevés vizet és tovább párolod, pirítod.
   

   Paradicsom és fokhagyma hozzáadva

   

   Kaliforniai paprikával

4. Ezután következik a következő két alkotó: a padlizsán, majd a cukkini hozzáadása.
   

   Padlizsánnal

   

   Cukkinival

5. A következő lépés a fűszerezés sóval, borssal, provencei fűszerkeverékkel, babérlevéllel.
6. Ha kolbásszal készíted, azt is hozzáadod.
7. Összekevered, majd együtt párolod kb. 30 percig. Ezalatt minden megpuhul, a padlizsán és a cukkini kissé krémesedik.
   

   Párolás

8. Amikor ez megtörtént, az étel el is készült.
   

   Ratatouille készen

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 15 perc
• Zöldségek, kolbász pirítása, párolása, fűszerezése: 10 perc
• Készre párolás: 30 perc

Összesen: 55 perc

Megjegyzés:

Létezik az ételnek egy másik, rakott változata, amely a Ratatouille című Disny filmből vált ismertté. Az is nagyon finom, de az eredeti recept szerint változatot itt olvashattad.

Tálalás

Amikor az étel elkészült, melegen tálalod. Egy-egy szelet fehér kenyér lehet a kiegészítő.

 

Étel és képek: Pap Zsuzsa