Rántott kelkáposzta

Rántott kelkáposzta: nem szokványos rakott zöldség, de egy próbát mindenképpen megér, mert lehet, hogy megkedveled és ez a zöldség egész évben viszonylag jó áron kapható.

Rántott kelkáposzta

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

• 1 db nagyobb kelkáposzta fele
• 2 db tojás
• 10 dkg liszt
• 15 dkg zsemlemorzsa
• só

a tálaláshoz

• majonéz
• 2 db paradicsom
• néhány karika lilahagyma

Bevásárlólista

• 1 db nagyobb kelkáposzta fele
• 2 db tojás
• 1 kisebb csomag zsemlemorzsa
• 1 tubus majonéz
• 2 db paradicsom
• 1 db lila hagyma

Emlékeztető: só, liszt

Előkészítés

• A kelkáposzta külső leveleit leszeded (jó lesz húslevesbe).
• A fél kelkáposztát négy cikkre vágod.
  

  Kelkáposzta szeletek

Rántott kelkáposzta készítése

1. A kelkáposzta cikkeket kissé megsózod.
2. Lisztbe forgatod.
   

   Forgatás lisztben

3. Tojásba mártod, megfordítod, majd kiemelve alaposan lecsepegteted, mivel a levelek között elég sok tojás maradhat.
   

   Forgatás tojásban 1

   

   Forgatás tojásban 2

4. Mindkét odalukat meghempergeted zsemlemorzsában. Csak annyit panírozz be egyszerre, amennyit rögtön a forró olajba tudsz helyezni.
   

   Forgatás zsemlemorzsában

5. A sütést célszerű lábosban végezni, mert kevésbé lesz maszatos a tűzhely. A lábosba öntött sütőolajat felmelegíted. A panírozott kelkáposzta szeleteket a forró olajba teszed, majd az olaj hőmérsékletét mérsékled, hogy a kelkáposzta szeletek jól át tudjanak sülni. Amikor az egyik oldal szép aranybarnára sült, a szeleteket megfordítod és a másik odalukat is megsütöd. Mivel ezek a szeletek elég nagy méretűek, a 4 szeletet kétszerre tudod kisütni. Kisebb lábosban egy-egy szeletet tudsz sütni egyszerre.
   

   Sütés 1

   

   Sütés 2

6. Papírtörlőre téve, vagy rácson lecsepegteted.
   

   Rántott kelkáposzta készen

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 5 perc
• Panírozás és sütés (két részletben): 35 perc

Összesen: 40 perc

Tálalás

A megsült és lecsepegtetett kelkáposzta szeleteket tányérokra helyezed. Majonézt, szeletelt paradicsomot és lila hagymát adhatsz hozzá.

 

Étel, képek és recept: Pap Zsuzsa