Rakott tök

Rakott tök: belsejének eltávolítása után nagyobb méretű tökből is elkészíthető. Mint általában a rakott zöldségek, ez az étel is rizzsel és darált hússal finom fogássá varázsolható.

Rakott tök

Elkészítési idő: 80 perc

Hozzávalók

4 személyre

• 1 kiló tisztított tök (belseje és héja nélkül) – kb. másfél kilós zöldség kell hozzá – a fiatal zöldségnek a belseje is beletehető
• 0,5 kg sertéspörkölt darált húsból (hozzá 1 fej hagyma)
• 1 dkg vaj
• 1 evőkanál zsemlemorzsa
• párolt rizs 2 dl rizsből kétszeres vízzel, alaplével főzve
• 1,5 dl tejföl (fele a pörköltbe, fele a cukkini tetejére)
• 10 dkg reszelhető sajt
• 1 csokor petrezselyem (vagy kapor)
• só, bors, piros fűszerpaprika

Bevásárlólista

• 1 db másfél kilós tök
• 40 dkg darált sertéshús
• 1 kis pohár tejföl
• 10 dkg félkemény reszelhető sajt

Emlékeztető: sertészsír, hagyma, piros fűszerpaprika, alaplé, zsemlemorzsa, sertészsír, vaj, só, bors

Előkészítés

• Elkészíted a darált húsból a sertéspörköltet.
  

  Pörkölt

• Amíg a pörkölt készül, kétszeres mennyiségű alaplében (vagy ha nincs, sós vízben) kevés vajjal  megfőzöd a rizst. (Ha több réteg konyharuhával letakarod a fedelét (vigyázz – főként gáznál – hogy meg ne gyulladjon), gyorsabban és egyenletesebben fő meg.
  

  Párolt rizs

• A tököt meghámozod, belsejét kiszeded, kettévágod, felszeleteled.
  

  Felszeletelt tök

• Forró vízben néhány percig főzöd (blansírozod), hogy kissé megpuhuljon.
  

  Tök blansírozás után

• A petrezselymet (kaprot) felaprítod.

Rakott tök készítése

Az étel összeállítása:

1. Egy sütőtálat kikensz vajjal, megszórod zsemlemorzsával.
   

   Előkészített tál

2. Belerakod a blansírozott tök harmad részét. Rárakod a rizs, majd a pörkölt felét.
3. A műveletet megismétled.
   

   Lerakás

4. A tetejét lefeded a tök utolsó harmadával.
   

   Lerakás készen

5. Tetejét megkened tejföllel, rászórod a reszelt sajtot, majd a pörkölt maradék szaftjával megöntözöd.
   

   Sütés előtt

Sütés:

180 fokon előmelegített sütőbe teszed 30 percre. Amikor a sütőtál aljában összegyűlt folyadék forr és a teteje szépen megpirult, akkor az étel elkészült.

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 40 perc
• Az étel összeállítása: 10 perc
• Sütés: 30 perc

Összesen: 80 perc

Rakott tök tálalása

Az ételt forrón tányérokra teszed. Megszórod a zöldfűszerrel. További tejfölt tálasz hozzá.

 

Étel és képek: Pap Zsuzsa