Rakott lecsó

Rakott lecsó: egy új étel a megszokott palettán. Egyszerű, de kissé időigényes. A megszokott lecsó egy újabb változata, próbáld ki.

Rakott lecsó

Elkészítési idő: 120 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

A lecsóhoz:

• 8 db sárga zöldpaprika
• 1 db csípős zöldpaprika
• 4 db paradicsom
• 2 db hagyma
• 10 dkg füstölt szalonna (lehet kolozsvári is)
• 1 evőkanál édes piros fűszerpaprika
• só

További  hozzávalók:

• 5 db közepes krumpli
• 1 szál lecsó kolbász (vagy 3 -4 szelet sült hús – lehet maradék is)
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejföl
• só

Bevásárlólista

• 8 db sárga zöldpaprika
• 1 db csípős zöldpaprika
• 4 db paradicsom
• 2 db hagyma
• 10 dkg füstölt szalonna (lehet kolozsvári is)
• 5 db közepes krumpli (nem szétfőlős)
• 1 szál lecsó kolbász
• 2 dl tejföl

Emlékeztető: só, édes piros fűszerpaprika, fokhagyma, néhány szelet sült hús (ha azzal készíted)

Megjegyzés:

Az étel Széll Tamás ötlete alapján készült kissé megváltoztatva, kalóriaszegényebb változatban.

Előkészítés

• A hozzávalók egy részéből elkészíted a lecsót.
  

  Lecsó

• A krumplit megfőzöd, héját lehúzod, karikára vágod, majd egy serpenyőben kevés olajon mindkét oldalát átsütöd.
  

  Krumpli karikák sütése

  

  Sült krumpli karikák

• A kolbászt karikára vágod. (Ha hússal készíted, a húst feldarabolod.
• A fokhagymát felaprítod (fokhagymaprést is használhatsz), a tejfölbe kevered.
  

  Fokhagymás tejföl

Rakott lecsó készítése

1. Egy nagyobb (az enyém kb. 20×30 cm-es) tűzálló tálat (lehet üveg vagy porcelán) vékonyan kikensz zsiradékkal (vaj, zsír).
2. Beleteszed a lecsó felét, majd egyenletesen elteríted.
   

   1. réteg: lecsó

3. Ráteszed a krumplikarikák felét, kevés sóval megsózod.
   

   2. réteg: krumpli

4. Rárakod a kolbászt vagy húst (nekem fele-fele lett).
   

   3. réteg: hús vagy kolbász

5. Ráteríted a lecsó másik felét.
   

   4. réteg: lecsó

6. Rárakod a krumpli másik felét.
   

   5. réteg: krumpli

7. Lekened a fokhagymás tejföllel. A lecsó maradék szaftját rálocsolod.
   

   6. réteg: fokhagymás tejföl

8. 175 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütöd.
   

   Rakott lecsó megsütve

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák (a lecsó elkészítési ideje, krumpli főzése): 60 perc – előző nap is elvégezhetők.
• További előkészítés (krumpli, kolbász, hús felszeletelése, krumpli átsütése): 20 perc
• Összeállítás: 10 perc
• Sütés: 30 perc

Összesen: 120 perc (az előkészítés előző nap is elvégezhető)

Rakott lecsó tálalása

Tálald forrón, elkészítés után. Melegíthető is, de a friss változat jobb. Petrezselyemmel díszítheted.

 

Étel és képek: Pap Zsuzsa