Paprikás sertés szelet

Paprikás sertés szelet: készítheted sertés-combból, karajból, tarjából. Mindhárom változat finom lesz. Próbáld ki!

Elkészítési idő:

4 adaghoz

Emlékeztető: só, frissen őrölt fekete bors, édes piros fűszerpaprika

A húst felszeleteled. Készíthetsz belőle 6 nagyobb, vagy 8 kisebb szeletet (az étkező személyek étvágyának ismeretében.
A szalonnát felkockázod.
A hagymát felaprítod.
A zöldpaprika csumáját eltávolítod, a többit kisebb kockákra vágod.
A paradicsomot (a héj leszedése után) feldarabolod.
Aprított paradicsom, paprika, hagyma
A hús-szeleteket kissé kiklopfolod, megsózod, borsot is hintesz rá.

Egy nagyobb serpenyőben – amibe a hús-szeletek beleférnek – kiolvasztod a kockákra vágott szalonnát.
Füstölt szalonna zsír kiolvasztása
A pörcöt kiszeded és félreteszed.
Pörc kiszedve
A szalonna-zsíron a hús-szeletek mindkét oldalát egy-két percig átsütöd, majd egy tányérra kiszeded.
Sertés szeletek sütése 1

Sertés szeletek sütése 2

Lesütött hús-szeletek kiszedve
A zsíron a feldarabolt hagymát és paprikát megpárolod, ráteszed a paradicsomot is és felváltva – kevés víz hozzáadásával párolod és pirítod. (Ez akár egy óráig is tarthat.)
Hagyma és paprika párolása

Hagyma és paprika párolása-pirítása

Paprika és paradicsom hozzáadása
Ráteszed a piros fűszerpaprikát, elkevered. Ezzel elkészítettél egy pörkölt alapot.
Pörkölt alap
A húst ráteszed a pörkölt alapra és fedő alatt puhára párolod.
Hús szeletek párolása 1

Hús szeletek párolása 2
Amikor megpuhult, ismét kiszeded, a pörkölt alapot botmixerrel pépesíted.
Hozzákevered az előzőleg símára kevert tejfölt. Ezzel elkészült egy olyan alap, amely hasonló a paprikás csirke szószhoz.
Paprikás alap pépesítve
Az így elkészített szószba visszateszed a húst és ezzel az étel elkészült.
Paprikás sertés szelet készen