Spenótmártás friss spenótból

Spenótmártás: friss spenótból az igazi. Vajjal, tejszínnel és a szokásos fűszerekkel (fokhagyma, bors) igazi finom mártás készülhet.

Spenótmártás friss spenótból

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

• 0,5 kg friss leveles spenót
• 2 dkg vaj
• 4 evőkanál 20 %-os tejszín
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 mokkáskanálnyi őrölt fekete bors
• 1/2 kiskanálnyi saját készítésű, vagy Vegeta Naturella ételízesítő
• a mártás sűrűségének beállításához szükséged lehet egy kevés tejre

Bevásárlólista

• 0,5 kg friss leveles spenót
• 2 dl 20 %-os tejszín (egy részét másra használhatod)

Emlékeztető: vaj, fokhagyma, őrölt bors, tej, ételízesítő vagy alaplé

Megjegyzések:

• a 1/2 kg száras spenótból a szárak és vastag ér leszedése után kb. 35 – 40 dkg fog maradni, ez azonban spenótmártás készítéséhez elég, mivel mártásból nem szükséges nagyobb mennyiséget tálalni
• vaj helyett ne használj zsírt vagy olajat
• ne használj közönséges Vegetát, mert nátriumglutamát ízfokozó van benne.

Spenótmártás készítése

• Leszeded a szárakat. (Összefogod a levél két szélét. Megfogod a szárat és elkezded húzni a levelek felé. Ezzel a módszerrel a vastag ér nagy részét is eltávolítod, amely ugyanolyan szálas, kemény, mint a szár.)
• Beleteszed a spenót leveleket egy nagy tál vízbe és jól átmosod (lehet rajta föld)
• Folyó vízben leöblíted, lecsepegteted.
• A fokhagymát felaprítod (használhatsz fokhagymaprést is).

A spenótmártás elkészítése friss spenótból

1. Egy nagyobb lábasban vizet forralsz. Részletekben beledobod a spenótot. A levelek gyorsan összeesnek.
   

   Főzés 1

2. 3 – 4 percig forralod.
   

   Főzés 2

3. Kiszeded a leveleket szűrőkanállal egy másik lábosba.
   

   Szűrés

   

   Leszűrt spenót

4. Botmixerrel pépesíted.
   

   Pépesítés 1

5. Belekevered a tejszínt. Ezzel elkészült a mártás alap.
   

   Tejszín hozzáadása

   

   Összekeverés

6. Egy kis serpenyőben felolvasztod a vajat.
7. Beledobod a fokhagymát és megfuttatod benne. Egy percnél ne legyen több.
   

   Fokhagyma megfuttatása

8. Fűszerezés: a mártásba kevered a fokhagymát. Beleteszed az ételízesítőt és a borsot. Ha szükséges, még sót és borsot is tehetsz hozzá.
   

   Fűszerezés

9. Összekevered. Felforralod.  A mártás elkészült. Ha szükséges, kevés tejjel hígíthatod.
   

   Spenótmártás készen.

Elkészítési idő:

• Spenót szárak leszedése (ezt előző este, TV nézés közben is megteheted): 15 perc
• Spenótfőzés (ha vízforralót használsz): 5 perc
• Turmixolás: 5 perc
• Fűszerezés: 5 perc
• Készre főzés: 5 perc

Összesen: 35 perc

Megjegyzések:

• A fokhagymát ne tedd nyersen a mártásba! A vaj és a vajon megfuttatott fokhagyma nagyon jó állagot és ízt ad az ételnek.
• Az étel készítése a friss spenót szárazása miatt hosszabb időt vesz igénybe.
• Mirelit spenótból sokkal gyorsabban elkészül.

Tálalás

Adhatod húsgombóchoz, de sült húshoz is kiváló. Más, hozzáillő körettel is tálalhatod. Ez esetben kisebb mennyiség is elég a tányéron.

Tálalva

Képek: saját készítésű étel saját felvételei.