Paradicsommártás

Paradicsommártás: kedvelt mártásaink egyike. Készíthető friss és eltett paradicsomból egyaránt. Egyik fő kedvencünk, a töltött paprika elmaradhatatlan kísérője.

Paradicsommártás recept

Elkészítési idő: 25 perc

Hozzávalók

4 személyre

• 20 dkg sűrített paradicsom (3 db Arany fácán – vagy más jó minőségű – paradicsompüré vagy egy kis üveg eltett sűrített paradicsom

• 1 evőkanál zsír
• 2 evőkanál liszt
• 4 dl víz (húsleves vagy hús alaplé is lehet)
• 1 mokkáskanál só
• 1 mokkáskanál őrölt fehér bors
• 1 kávéskanál szárított vagy 1 teáskanál friss oregánó vagy bazsalikom
• 1 kávéskanál piros édes fűszerpaprika (a rántáshoz teszed)
• 2 babérlevél

Bevásárlólista

• 20 dkg sűrített paradicsom

Emlékeztető: zsír vagy olaj, liszt, só, őrölt fehér bors, szárított vagy friss bazsalikom (vagy oregánó), édes piros fűszerpaprika, babérlevél

Megjegyzés:

Friss paradicsomból is elkészítheted. Ha ezt az utat választod, a paradicsomot főzés után le kell passzírozni. A házi sűrített paradicsom készítés módját itt találod.

Paradicsommártás, paradicsomszósz készítése

1. A zsírból és lisztből világos rántás készítesz.
   

   Rántás készítés 1

   

   Rántás készítés 2

   

   Rántás készítés 3

   

   Rántás készítés 4

   

   Rántás készítés 5

2. Felengeded egy bögre vízzel.
3. Belekevered a sűrített paradicsomot.
4. Hozzáadod a fűszereket.
   

   Fűszerezés

5. Felforralod. Ha nagyon sűrűnek találod, további vizet teszel még hozzá. Ezzel a mártás el is készült.
   

   Paradicsommártás készen

Megjegyzések:

• A kész sűrített paradicsomok általában nem tartalmaznak fűszereket. Ha viszont saját eltett paradicsomból dolgozol, vedd figyelembe, hogy ott milyen fűszereket használtál és annak figyelembevételével végezd a fűszerezést.
• A víz mennyisége pontosan nem határozható meg, mivel a sűrített paradicsomok nagyon különbözők lehetnek.

Elkészítési idő (eltett paradicsomból):

• Rántás készítése: 10 perc
• Sűrített paradicsom hozzáadása, fűszerezés, felforralás, hígítás: 15 perc

Összesen: 25 perc

Paradicsommártás felhasználása

Ez a mártás a magyar konyhában nagyon kedvelt és többféle módon használható fel:

• Töltött paprika kiegészítője

• Készíthető húsgombóccal
• Adható főtt húshoz vagy fasírozott gombócokhoz

• Önálló étel: főtt krumplival egyszerű, olcsó, gyors húsmentes étel lehet (amíg a mártás elkészül, a krumpli is megfő)

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei.