Zöldségleves

Zöldségleves: kreatív étel. Ha nincs ötleted, de van otthon némi zöldségféle, ne törd tovább a fejed, főzz egy jó zöldséglevest. Egy-két virsli még tartalmassá is teheti.

Zöldségleves recept

Elkészítési idő összesen: 45 perc

Hozzávalók

4 személyre

A leveshez:

• 2 – 3 szál sárgarépa
• 2 – 3 szál fehér répa
• 1/8 rész zeller
• 1 fej hagyma
• 1 evőkanál zsír
• 10 dkg  zöldborsó vagy zöldbab (mirelit és kb. fél maréknyi)
• 2 db közepes krumpli
• 4 db virsli
• 10 dkg csipetke
• 1 liter húsleves, hús alaplé vagy víz (a vízhez 1 lapos teáskanál Vegeta Naturella)
• 1 csokor petrezselyem

A rántáshoz:

• 1 evőkanál zsír
• 2 evőkanál liszt

Bevásárlólista

• 2 – 3 szál sárgarépa
• 2 – 3 szál fehér répa
• 1 db zeller
• 1 fej hagyma
• 10 dkg  zöldborsó
• 2 db közepes krumpli
• 4 db virsli
• 10 dkg csipetke
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: zsír vagy olaj, ételízesítő, liszt

Megjegyzések:

• Ha valamiből van még kevés zöldség maradék (például néhány rózsa karfiol vagy brokkoli, azt is nyugodtan bele teheted.
• A petrezselyem szárát felaprítva szintén beleteheted a levesbe. Párold a zöldségekkel együtt.

Előkészítés

• A krumplit, a sárgarépát és fehérrépát megtisztítod, kis kockákra vágod.
• A hagymát és a petrezselymet felaprítod.

A zöldségleves elkészítése

1. A hagymát a zsíron megfuttatod.
   

   Hagyma dinsztelése

2. Ráteszed a sárgarépát, fehérrépát és zellert.
3. Megsózod. Kissé lepirítod. (A lepirított sárgarépától a levesnek szép sárga színe lesz.) Ez vagy 10 percig fog tartani. Ezalatt a zöldségek félig megpuhulnak.
   

   Zöldborsó hozzáadása

4. Hozzá teszel fél deci vizet.
5. Párolod 10 percig.
6. Közben felvágod a virslit.
7. Hozzá öntesz vizet (2 dl-t tégy félre a rántás felengedéséhez).
   

   Felengedés 1

8. Beleteszed a krumplit és a csipetkét és főzöd további 10 percig.
   

   Krumpli csipetke hozzáadása

9. Közben elkészíted a rántást. A zsíron megpirítod a lisztet, majd a maradék hideg vízzel felengeded és egyenletesre kevered (dolgozz gyorsan, mert különben a rántás összecsomósodhat). Ha mégis csómós lett, szűrőkanálon nyomd át a levesbe.
   

   Rántás 1

   

   Rántás 2

   

   Felengedés 2

10. Beleteszed a virsli karikákat. Felforralod, rászórod a petrezselyem zöldet és a leves elkészült.
    

    Virsli belefőzése

Megjegyzések:

• A sűrítést rántás nélkül is elvégezheted. Vegyél ki a levesből 3 dl-t. Tedd egy turmix gépbe, pépesíts el, majd öntsd vissza a levesbe. Botmixerrel is elvégezheted ezt a műveletet, de akkor a leves sűrűjével dolgozz.
• Hússal készítve ragu leves lesz belőle.

Elkészítési idő:

• Zöldségek feldarabolása: 10 perc
• Párolás, főzés: 30 perc
• Rántás, felforralás: 5 perc

Összesen: 45 perc

Tálalás

Melegen tálald. Szükség szerint tejföllel gazdagíthatod.

Zöldségleves tálalva

Képek: saját készítésű étel saját felvételei