Medvehagyma leves

A medvehagyma leves azóta jött divatba, mióta a medvehagyma reneszánszát éli. Kellemes, fokhagymás aromája különlegessé és finommá teszi.

Medvehagyma leves elkészítése

Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók

4 személyre:

2 csomag medvehagyma (így kapható a piacokon)
2 db közepes burgonya
1 fej közepes vöröshagyma
2 – 4 gerezd fokhagyma (ha megelégszel a medvehagyma fokhagymás aromájával, ki is hagyhatod)
1 evőkanál zsír
2 dl főzőtejszín
1 liter húslé, húsleves
2 közepes szelet fehér kenyér
só, bors
pár szál metélőhagyma (nem feltétlenül szükséges).

Bevásárlólista

2 csomag medvehagyma (így kapható a piacokon)
2 db közepes burgonya
1 fej közepes vöröshagyma
200 ml főzőtejszín 20 %-s

Emlékeztető: fokhagyma, zsír vagy olaj, húsleves, alaplé vagy nátrium glutamát mentes ételízesítő, fehér kenyér só, bors pár szál metélőhagyma (feltételes)

Előkészítés:

A medvehagyma levelekről levágod a szárakat.
Medvehagyma levél
Megmosod a leveleket és felaprítod késsel vagy géppel.
Medvehagyma levél feldarabolása
A burgonyát meghámozod, felvágod darabokra és kevés vízben felteszed főni.
A hagymát felvágod apróra.
A fokhagymát felvágod, sóval szétdörzsölöd vagy fokhagymaprésben szétzúzod.
Hagyma és fokhagyma feldarabolva
A kenyeret megpirítod és kockákra vágod. Ha nincs pirítód, vágd fel kockákra, és kevés zsíron pirítsd meg egy lábosban.
Pirított kenyér felkockázva

Medvehagyma leves készítése:

A hagymát a zsíron megpárolod, kicsit (világos színűre) lepirítod. Az utolsó fél percben hozzáadod a fokhagymát.
Hagyma párolása
Rádobod a medvehagymát, kevés vizet teszel alája és tovább párolod, míg összeesik.

Leveszed a tűzhelyről, kevés vizet adsz hozzá és mixerrel péppé töröd.
A megfőtt burgonyát feldarabolod, a péphez adod, tovább mixeled addig, míg homogén lesz.

Szükség szerint megsózod és borsozod, majd felengeded a húslevessel. Ha szükséges, hozzá teszed a burgonya főzővizét is.
Összeforralod, utána belekevered a tejszínt és kész a medvehagyma leves.

Elkészítési idő:

Előkészítő munkák: 25 perc
Hagyma és medvehagyma párolása: 15 perc
Pépesítés: 5 perc
Felengedés, felforralás: 5 perc

Összesen: 50 perc

Medvehagyma leves tálalása

Még forrón tányérokba mered és tetejére szórsz a pirított kenyérkockákból. A metélőhagyma szálakat – ha van – a tetejére tűzheted, vagy apróra vágva rászórhatod.