Karfiolleves

Karfiolleves: készítheted egész évben, más zöldségekkel vagy anélkül, rántva, habarva vagy saját anyagával súrítve, mindenhogy finom.

Karfiolleves recept

Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók

4 személyre

A leveshez:

• 1 közepes fej karfiol
• 1 szál nagyobb sárgarépa
• 1 szál kisebb fehérrépa
• kis darab zeller
• 1 csokor petrezselyem
• 1 evőkanál sertés- vagy baromfizsír
• 1 evőkanál liszt
• 1 liter húsleves, hús alaplé vagy víz és 2 kiskanál glutamátmentes ételízesítő
• só

A levesbetéthez

• 1 tojás
• 10 dkg liszt
• só

Bevásárlólista

• 1 közepes fej karfiol
• 1 szál nagyobb sárgarépa
• 1 szál kisebb fehérrépa
• 1 db zeller
• 1 csokor petrezselyem
• 1 db tojás

Emlékeztető: sertés- vagy baromfizsír, liszt, só, húsleves vagy nátrium glutamát mentes ételízesítő

Előkészítés

• A karfiol külső zöld leveleit leszeded és kisebb rózsákra vágod. (A fás szárrészeket ne használd fel.) Megmosod.
• A sárgarépát, fehérrépát, zellert megtisztítod, kis kockákra vágod.
• A petrezselymet néhány szál kivételével felaprítod.

Karfiolleves elkészítése

1. A zsírt egy nagyobb fazékban felolvasztod.
2. Ráteszed a kockára vágott zöldségeket és kissé megpirítod. Ekkor a sárgarépa a zsírt szép sárgára színezi, és a levesnek is szebb lesz majs a színe.
   

   Zöldségek pirítása

3. Megszórod a liszttel, összekevered.
   

   Lisztszórás

   

   Liszt elkeverése

4. Felöntöd a húslevessel vagy a vízzel. Ez utóbbi esetben most tedd hozzá az ételízesítőt is.
   

   Felengedés 

5. Beleteszed a karfiolt, felforralod és főzöd 15 – 20 percig.
   

   Főzés 1

   

   Főzés 2

6. Közben elkészíted a nokedli tésztát. Egy kisebb edényben, pl. bögrében 1 db felütött tojáshoz annyi lisztet adsz, hogy még jól keverhető legyen. Megsózod 2 csipetnyi sóval.
7. Amikor a zöldségek megpuhultak, nokedli szaggatóval beleszaggatod a nokedlikat a levesbe. Amikor feljöttek a leves tetejére, beleszórod az apróra vágott petrezselymet is és el is készült a leves.
   

   Levesbetéttel

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 15 perc
• Zöldségek pirítása: 10 perc
• Főzés: 20 perc
• Nokedli belefőzése: 5 perc

Összesen: 50 perc

Megjegyzések:

• Karfiollevest készíthetsz más módszerekkel is: sűrítheted a levest rántással (paprikásan vagy petrezselymesen), habarással (tejföllel vagy akár tejszínnel), saját anyagával vagy akár krumplival is. Amit itt találtál, az egy megoldás a sok közül.
• Levesbetétként alkalmas lehet: húsgombóc, májgombóc, vagy a szokásos levestészták valamelyike. Ez esetben természetesen figyelembe kell venned a levesbetét főzési idejét, és ennek megfelelően kell meghatároznod, hogy mikor teszed a levesbe.
• karfiol krémleves receptet itt találsz.

Tálalás

A levest tányérokra szeded, petrezselyemszállal díszíted.

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei