Gombaleves

Gombaleves, zöldségekkel különösen finom. Általában sárgarépát, fehérrépát és zöldborsót szoktam bele tenni. Bármikor készítheted termesztett csiperkéből.

Gombaleves recept

Elkészítési idő: 50 perc

4 személyre

Hozzávalók

A leveshez:

• 0,5 kg termesztett csiperke gomba
• 1 db közepes sárgarépa
• 1 db közepes fehérrépa
• 10 dkg zöldborsó (lehet mirelit, azzal gyorsabban kész van a leves)
• 1 lapos evőkanál sertés- vagy baromfizsír
• 2 evőkanál liszt
• 1 liter hús alaplé, húsleves (helyette lehet: 1 liter víz és 1 teáskanál Vegeta Naturella, és néhány csipet só) – sokkal jobb lesz a leves, mintha vízzel engednéd fel
• 1 csokor petrezselyem

A nokedlihoz:

• 1 tojás
• kb. 4 evőkanál liszt (függ a tojás méretétől)
• 3 csipet só

Bevásárlólista

• 0,5 kg termesztett csiperke gomba
• 1 db közepes sárgarépa
• 1 db közepes fehérrépa
• 1 csokor petrezselyem
• 1 db tojás

Emlékeztető: mirelit zöldborsó, zsír, liszt, só

Előkészítés

• A gombát megtisztítod, megmosod, feldarabolod.
• A zöldségeket megtisztítod, a répákat karikára vagy kockára szeleteled
• A petrezselymet felaprítod (2 szálat félreteszel)

Megjegyzés:

• A gombát ne áztasd vízben, mert hihetetlen mennyiségű vizet képes felvenni! Késsel távolítsd el a földes részeket, vágd ki az esetleges hibákat, majd jól öblítsd le!

Gombaleves készítése

Ez az egyszerű étel néhány lépésben elkészíthető:

1. A zsírt egy kb. 3 literes fazékban (lábasban) felolvasztod.
2. Beleszórod a sárga- és fehérrépát, a zsíron kicsit megpirítod. (Ettől lesz szép sárga színű és fenséges a leves – ki ne hagyd!)
   

   Zöldségek pirítása

3. Hozzáadsz fél deci hús alaplét (vagy vizet).
4. Hozzáteszed a zöldborsót és a gombát.
   

   Zöldborsó hozzáadva

   

   Gomba hozzáadva 

5. Lefeded és addig párolod, amíg minden megpuhul.
   

   Megpárolt hozzávalók

6. Közben 1 tojásból és a lisztből a kevés sóval elkészíted a közepesen sűrű nokedli-tésztát. Ha a nokedli levesbetétnek készül, vizet nem kell hozzáadni. Annyi lisztből készül, amennyit 1 tojáshoz adva nokedli sűrűségű tésztát kapunk.
7. Hozzáadod az alaplét, húslevest, vagy vizet és házi készítésű ételízesítőt (esetleg Vegeta Naturellát. Felforralod.
   

   Felengedés alaplével

8. Nokedli szaggatóval apró nokedlikat szaggatsz a levesbe.
   

   Nokedli beleszaggatva

9. Hozzáteszed a petrezselyem zöldet.
10. Amikor a nokedlik feljönnek a leves tetejére, készen vagy.
    

    Leves készen

Elkészítési idő:

• Hozzávalók felaprítása: 20 perc
• Párolás összesen: 25 perc
• Nokedli szaggatás: 5 perc

Összesen: 50 perc

Tálalás

A kész levest tányérokba teszed. Díszítheted petrezselyemmel, tejföllel is gazdagíthatod.

 

Érdekelhet még: gombapörkölt, gombás zöldséges rizs.

 

Képek: saját készítésű leves saját felvételei.