Birsalma leves

Birsalma leves: a különleges gyümölcslevesek egyike. Mint minden gyümölcsleves, hidegen finom. Befőttből is elkészítheted, amikor nincs friss gyümölcs.

Birsalma leves recept

Elkészítési idő: 45 perc (ebből munka: 25 perc)

Hozzávalók

4 – 6 adaghoz

• 1 kg birsalma (ebből tisztítás után 70 – 80 dkg marad attól függően, hogy mennyire volt egészséges a birsalma
• 20 dkg kristálycukor (lehet több, vagy kevesebb)
• 1  db citrom leve és felének vékonyan levágott héja
• 5 – 6 db szegfűszeg
• 3 – 4 darabka fahéj
• 1 liter + fél deciliter víz
• 2 dl tejföl
• 2 teáskanál liszt
• 1 szál mentalevél (ha nincs, nem nagy baj, anélkül is nagyon finom lesz)

Bevásárlólista

• 1 kg birsalma
• 1  db citrom
• 1 kis pohár tejföl

Emlékeztető: kristálycukor, szegfűszeg, darabos fahéj, liszt, mentalevél

Előkészítés

• A citrom felének héját vékonyan levágod.
• Előkészítesz egy 3 literes lábast, beleöntöd az 1 liter vizet és a citrom levét belefacsarod.
• A birsalmát letisztítod, négybe vágod, magházát és a hibás részeket kivágod, lehámozod, feldarabolod. A hibás részek miatt előfordulhat, hogy a 1  kg gyümölcsből a tisztítás után csak 70 dkg marad.
• A birsalma darabokat az előkészített citromos vízbe dobod – így nem fognak megbarnulni.

Birsalma leves készítése

1. A fűszereket és a citromhéjat egy kisebb edénybe teszed. Ráöntesz fél deci vizet, felmelegíted és néhány percig forralod.
   

   Fűszerek kifőzése

2. A fűszeres vizet leszűröd és hozzáöntöd az előkészített birsalmához. Hozzáadod a cukrot is. Összekevered. Ha van otthon, dobj bele néhány menta levelet.
   

   Fűszeres víz

3. A leves alapot felforralod és addig főzöd, amíg a gyümölcs megpuhul. Ez nagyjából 20 percig tart majd.
   

   Birsalma főzés előtt

4. Közben elkészíted a habarást. A tejfölt egy három decis edénybe teszed. Jól összekevered. Hozzáadod a 2 teáskanál lisztet és ismét összekevered.
5. A birsalma levével apránként felhígítod, és minden adag hozzáadása után átkevered. Annyi lét adsz hozzá, hogy könnyen önthető legyen.
6. Amikor a birsalma megfőtt, beleöntöd a habarást, közben kevered, majd az egészet felforralod. (Ez fontos, mert a habarásban levő lisztnek meg kell főnie, különben liszt ízű lesz a leves.) Ezzel a leves elkészült.
   

   Tejfölös habarás

   

   Leves készen

7. Lehűtöd hideg vízben, vagy hűlni hagyod, majd fél órára a hűtőbe teszed.

Elkészítési idő (hűtés nélkül):

• Birsalma tisztítása, feldarabolása: 15 perc
• Fűszeres víz készítés: 5 perc
• Főzés: 20 perc
• Habarás, felforralás: 5 perc

Összesen: 45 perc (ebből munka: 25 perc)

Birsalma leves készítése birsalma befőttből

l üveg birsalma befőttből nagyjából 4 kisebb adag lesz.

• A befőttet egy lábasba öntöd. A nagy darabokat kisebbre felaprítod.
• Elkezded melegíteni. Elkészíted a habarást és felhígítod a közben felmelegedett lével. A leves alaphoz öntöd és felforralod, majd lehűtöd.
• 10 perc alatt elkészül, mivel sem tisztítani, sem főzni nem kell.

Birsalma leves tálalása

Hidegen tálald, díszítheted citrommal vagy menta levéllel.

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei