Töltelék levesbe

Töltelék levesbe: elég ritkán alkalmazott levesbetét. Talán azért, mert elkészítéséhez idő kell. Viszont nagyon tartalmas lesz tőle a leves, akár egytál étel is lehet belőle.

Töltelék levesbe

Elkészítési idő: 25 perc

Hozzávalók

• 3 db zsemle
• 2 db tojás
• 1 fej hagyma
• 1 teáskanál baromfizsír vagy napraforgó olaj
• 1 csokor petrezselyem
• fűszerek: só, bors

Bevásárlólista

• 3 db zsemle
• 2 db tojás
• 1 fej hagyma
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: olaj vagy baromfizsír, só, bors,

Megjegyzés:

• Ha diétásan szeretnéd, hagyd ki a borsot, és ne zsírt, hanem olajat használj.
• Ez egy nagyon könnyen megjegyezhető recept a hozzávalók 3:2:1 aránya miatt.
• A tölteléket csirke far-hát levesben főztem meg levesbetétként.

Előkészítés

• A hagymát apróra vágod.
  

  Felaprított hagyma

• A zsemlét felkockázod.
  

  Zsemlekockák

• A petrezselymet 1 – 2 szál kivételével felaprítod.

Töltelék levesbe – elkészítése

1. Az olajat vagy zsírt egy közepes méretű lábosban felolvasztod.
2. A hagymát a zsiradékon megpárolod, a párolás végén kissé lepirítod.
   

   Hagyma párolása, pirítása

3. Amíg a hagyma párolódik, a felkockázott zsemlére kis részletekben vizet öntesz és kézzel jól átdolgozod. A zsemle felveszi a vizet. Jól átnyomkodod, ha szükséges, kinyomkodod, masszává gyúrod és így fel is használható.
   

   Zsemlekockák beáztatva

4. Egy tálban az átnyomkodott zsemlére ráteszed a megpárolt hagymát, a tojásokat, a petrezselymet és a borsot.
   

   Tojás és fűszer hozzáadása

5. Egy erős villával jól összedolgozod. Ha szükséges, megsózod.
   

   Töltelék levesbe összedolgozva

6.  Négy részre osztod.
7. Egy-egy rész tölteléket elhelyezel henger alakban egy folpack fólia darab (legyen olyan hosszú, mint amilyen széles a fólia) közepén.
   

   Csomagolás

8. Összecsavarod és a két végét erősen megcsavarod úgy, hogy a töltelék tömörödjön össze és a fólia legyen jól összecsavarva. A biztonság kedvéért bekötözheted a két végét cérnával. (Én ezt nem tettem meg.)
   

   Töltelék levesbe csomagolva

9. Amikor a leves már félig megfőtt, beleteszed az előkészített leves-zöldségeket és a leves tetején elhelyezed a becsomagolt töltelékeket.
   

   Töltelék levesbe – főzés

10. A töltelék a leves tetején úszik, ezért egy idő után meg kell fordítani. Addigra azonban már a töltelékben levő tojás megfő, ezért nem kell attól félned, hogy kifolyik a fóliából. Ettől függetlenül a fordítást óvatosan végezd el.
11. Mire a leves elkészül, a töltelék is megfő benne.
    

    Töltelék levesbe – készen

12. Szedd ki a rudakat, hagyd hűlni (a levessel úgyis foglalkoznod kell).
    

    Töltelek kiszedve

13. Szedd le róla a fóliát és szeleteld fel karikákra, vagy ferdén.
14. A töltelékkel készen is vagy. (Ha nagyon kihűlne, melegítsd fel a közben leszűrt leves fölött vagy mikróban.

Megjegyzések:

• Szerintem 4 személyre elég 2 tekercs, a másik kettőt mélyhűtőbe téve félre teheted egy következő, vagy másik leveshez. (Lehet, hogy neked kell mind a négy.)
• A hozzávalókat is felezheted attól függően, milyen mennyiségű levesbetétet kívánsz készíteni.

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 5
• Hagyma párolása: 5 perc
• Töltelék elkészítése, csomagolása: 15 perc
• Töltelék sütése: 25 perc

Összesen: 25 perc

Töltelék húsba – felhasználás, tálalás

A zöldségeket, a csontokról leszedett húst (vagy annak egy részét) és a töltelék szeleteket tányérba teszed (ha szükséges, melegítsd fel, mert kihűti a levest). Merd rá a forró levest és készen is vagy.

 

Étel és képek: Pap Zsuzsa