Lecsó változat

Lecsó változat: a változat az elkészítés módjában van, ami – mint nagyon sok más esetben – egy félreértés következménye. Viszont nagyon jó.

Lecsó változat

Elkészítési idő: 70 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

A lecsó alaprecept szerint:

• 1 kg feldarabolt színes zöldpaprika
• 1 db csípős paprika
• 0,5 kg paradicsom
• 2 nagy fej hagyma
• 10 dkg füstölt szalonna (vagy 2 evőkanál sertészsír)
• 20 dkg lecsó kolbász
• 2 evőkanál piros fűszerpaprika (csípős lecsóhoz egy része legyen csípős)
• 1 mokkás kanál só (illetve ízlés szerint)

Bevásárlólista

• 1,3 kg színes zöldpaprika
• 1 db csípős paprika
• 0,5 kg paradicsom
• 2 nagy fej hagyma
• 10 dkg füstölt húsos szalonna
• 20 dkg lecsó kolbász

Emlékeztető: édes (csípős) piros fűszerpaprika, só

Előkészítés

• A szalonnát felkockázod.
• A hagymát felaprítod.
• A zöldpaprikát és a csípős paprikát apró kockákra vágod. (Egy részt felapríthatod a szalonna kiolvasztása és a hagyma párolása alatt)
  

  Felaprított zöldpaprika

• A paradicsom héját forró vízbe mártás után lehúzod. Felaprítod kisebb darabokra. (Ezt a főzés közben is elvégezheted.)
  

  Feldarabolt paradicsom

Lecsó változat elkészítése

1. A szalonna kockákból a zsírt kiolvasztod.
   

   Szalonna kiolvasztása

2. Megpárolod benne az apróra vágott hagymát.
   

   Feldarabolt paradicsom

3. Hozzá teszed a zöldpaprikát és 1 evőkanál vizet, hogy a paprika le ne égjen, amíg levet nem ereszt.
4. Lefedve párolod, amíg összeesik. Ha nem szereted túl sok lével, leveszed a fedőt.
   

   Zöldpaprika párolása

5. Ráteszed a paradicsomot és együtt párolod addig, amíg a zöldségek megfőnek.
   

   Paradicsom hozzáadása

6. Közben a kolbászt felkarikázod.
   

   Kolbász karikák

7. Ráteszed a piros fűszerpaprikát, ami az étel tetején összegyűlt zsírban könnyen feloldódik.
   

   Pirospaprika hozzáadása

   

   Pirospaprika hozzákeverve

8. Hozzáteszed a lecsó kolbászt. 5 percig még tovább főzöd. Ezzel az étel elkészült.
   

   Lecsó kolbásszal

   

   Lecsó változat készen

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 25 perc
• Párolás, főzés: 40 perc
• Főzés a kolbásszal: 5 perc

Összesen: 70 perc

Tálalás

A lecsót a tányérokba mered. Egy-egy szelet fehér kenyeret is tálalsz hozzá.

 

Megjegyzések:

• Az eltérés a szokásos lecsótól abban van, hogy a hagyma és a paprika nagyon apró darabokra van vágva, és emiatt az étel állaga megváltozik.
• Készítheted másfajta kolbásszal, vagy akár virslivel, tarhonyával is. Tojással nem ajánlom.

 

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa