Lebbencs leves

Lebbencs leves: egyszerű hozzávalókból, készen vásárolt tésztából fűszerekkel gyorsan elkészíthető, egyszerű leves. Most már kevésbé népszerű, de az én gyermekkoromban sokszor készítették, mert pénztárcakímélő.

Lebbencs leves

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók

3 – 4 adaghoz

• 20 dkg hámozott, felkockázott burgonya (2 db közepes méretű)
• 5 dkg füstölt kolozsvári szalonna
• 10 dkg csusza tészta (vagy 10 dkg lisztből és 1 tojásból otthon készített)
• 1/2 fej nagyobb hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• Fűszerek: só, bors, őrölt kömény, fűszerpaprika, babérlevél
• 1/2 csokor petrezselyem

Bevásárlólista

• 2 db közepes méretű burgonya
• 5 dkg füstölt kolozsvári szalonna
• 1 csomag 8 tojásos csusza tészta
• 1 fej nagyobb hagyma
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: só, bors, őrölt kömény, fűszerpaprika, fokhagyma, babérlevél

Megjegyzések:

• 4 főre vedd a hozzávalók kétseresét és ennek megfelelően alakítsd át a bevásárlólistát.
• Hozzávalói szinte azonosak a slambucéval, akár annak leves formájának is tekinthető.

Előkészítés

• A szalonnát vágd kis kockákra.
  

  Kockára vágott szalonna

• A krumplit hámozd meg, vágd nagyobb kockákra és felhasználásig tartsd vízben.
  

  Feldarabolt krumpli

• A hagymát, fokhagymát és a petrezselymet aprítsd fel.
  

  Felaprított hagyma

  

  Szárított lebbencs tészta

  

  Vágott petrezselyem

Lebbencs leves készítése

1. A szalonna kockákból olvaszd ki a zsírt.
   

   Zsír kiolvasztása

2. A szalonnát pirítsd meg, majd szedd ki a zsírból egy kis szűrőkanállal és tedd félre a tálaláshoz.
3. Tedd a zsírba a felaprított hagymát és párold üvegesre. Az utolsó percben a fokhagymát is add hozzá.
   

   Hagyma pirítása

4. Tedd rá a csuszatésztát és világosra pirítsd meg. Keverd hozzá a fűszereket.
   

   Tészta pirítása 1

   

   Tészta pirítása 2

5. Tedd rá a fűszereket.
   

   Fűszerezés

6. Adj hozzá kevés (kb. 1 dl) vizet és párold néhány percig.
   

   Felöntés kevés vízzel

7. Tedd bele  a krumplit.
8. Engedd fel kb. 8 dl vízzel (használd fel a krumpli áztató vizét, de használhatsz alaplét vagy maradék húslevest is). Ügyelj arra, hogy a folyadék a krumplit lepje el és legyen még fölött kb. 2 cm-es folyadék réteg. (A tészta a főzés közben folyadékot vesz fel.) Kóstold meg és ha szükséges, sózd meg.
9. Főzd addig, amíg a krumpli és a tészta is megpuhul. Ha túl sűrű lenne, hígítsd fel még vízzel. Ezzel a leves elkészült.
   

   Lebbencs leves készen

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 10 perc
• Szalonna, hagyma, tészta pirítása, párolása: 15 perc
• Párolás és főzés: 20 perc

Összesen: 45 perc

Lebbencs leves tálalása

Merd ki a forró levest tányérokba. Tetejére tedd a pirított szalonna darabokat és a petrezselymet. (Ha vegetáriánus vagy, a húsos szalonnát ne tedd a levesbe (add a madaraknak).

 

Étel, képek, szöveg: Pap Zsuzsa