Krumpligombóc

Krumpligombóc: tartalmassá teszi a zöldséges leveseket, készíthetsz belőle pénztárcabarát krumpligombóc levest, de akár köretként is tálalhatod szaftos húsokhoz, ragukhoz

Krumpligombóc recept

Elkészítési idő: 75 perc

Krumpligombóc hozzávalói

4 adaghoz (12 – 20 db gombóchoz)

• 0,5 kg krumpli (szétfőlős)
• 15 dkg liszt
• 1 tojás
• csipet só

Bevásárlólista

• 0,5 kg krumpli (szétfőlős, pl. Ella)
• 1 tojás

Emlékeztető: liszt, só

Megjegyzések:

• Ne próbálj alacsony keményítő tartalmú krumpliból tésztát készíteni, mert sok bajod lesz vele.
• A krumpligombóc jól fagyasztható (tálcán, majd zacskóban tárolva). Egy részét félre teheted más alkalomra.

Előkészítés

• A krumplit megmosod és héjastól felteszed főni.  A krumpli méretétől és fajtájától függően változik a főzési idő. Akkor kész, amikor vékony villával megszúrva már puhának érzed.
• Amikor a krumpli megfőtt, meghámozod és egy nagyobb tálba krumplinyomóval belenyomod.
  

  Megtisztított főtt krumpli

  

  Áttört főtt krumpli

• Addig vársz, amíg a krumpli langyos lesz. Közben időnként kanállal átkevergeted, hogy egyenletesen hűljön.

Krumpligombóc készítése

1. 1. A langyos krumplit megsózod. Egy kanállal elkezded adagolni hozzá a lisztet, közben lazán összekevered. (A tészta kis részével kipróbálhatod, hogy összeáll-e, de ne gyúrd, csak nyomkodd, mert ha gyúrod, nagyon sok lisztet fog „felvenni”  és kemény lesz a tészta.) Azért nem lehet a liszt mennyiségét megadni, mert krumplija válogatja, hogy mennyit szükséges ahhoz, hogy közepes keménységű, formázható tészta legyen.
   2. Mikor már lisztes a krumpli, a tojást beleütöd a közepébe, összekevered a tésztával. Ha kell, még teszel hozzá némi lisztet és nyomkodással összeállítod. Nem baj, ha a tészta belül még kicsit ragad, mert a további munkát úgyis lisztezve és lisztes kézzel célszerű végezned.
   3. Amikor a tészta összeállt, lisztezett lapra teszed.
      

      Krumplis tészta

   4. Levágsz belőle kisebb darabokat és kisodrod.
      

      Krumplis tészta kisodorva

   5. A sodort tésztát kisebb részekre feldarabolod.
      

      Krumplis tészta darabok és golyók

   6. Elkészíted, megformázod a gombócokat.
      

      Krumpligombócok

   7. A további munka attól függ, mire szeretnéd felhasználni. (Belefőzheted levesbe, vagy kifőkzöd sós vízben és tálalhatod köreként.

Megjegyzés:

• A gombócok mérete némileg függ attól, mire szeretnéd felhasználni. Levesbetétként kisebb, köretként nagyobb gombócok készülhetnek.

Elkészítési idő:

• Krumpli főzése : 45 perc (ezalatt mást csinálhatsz)
• Tészta összeállítása: 10 perc
• Gombócok készítése: 15 perc

Összesen: 75 perc (ebből munka: 25 perc)

Krumlpligombóc felhasználása

A krumpligombócot többféleképpen fel tudod használni:

• Levesbetétként krumpligombóc levesbe és zöldséges levesekbe.

• Köretként mártásos húsokhoz, ragukhoz.

 

Étel, szöveg és képek: Pap Zsuzsa