Zöldbab krémleves

Zöldbab krémleves: nem is gondolnád, hogy milyen finom tud lenni egy krémleves, ha úgy van elkészítve, ahogy a nagy könyvben meg van írva. Próbáld ki!

Zöldbab krémleves

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

• 80 dkg mirelit vagy tisztított feldarabolt friss zöldbab
• 2 db nagyobb krumpli
• 6 dl hús alaplé vagy húsleves
• 2 db tojás sárgája
• 4 evőkanál főzőtejszín (legalább 22 %-os)
• 4 dkg vaj
• 1 db zsemle
• 1 kiskanál olíva olaj
• 4 szál petrezselyem
• 1 mokkás kanál őrölt fehér bors (lehet kicsit kevesebb, több, vagy akár el is hagyható)
• só

Bevásárlólista

• 1  kg mirelit vagy 1 kg friss zöldbab
• 2 db nagyobb krumpli
• 2 db tojás
• 2 dl főzőtejszín
• 1 db zsemle
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: vaj, olíva olaj, só, fehér bors

Megjegyzések:

1. Szükséged lesz turmixgépre vagy botmixerre. Turmixgépből olyan kell, amelynek üveg a tartálya, mert forró levest fogsz turmixolni.
2. Botmixer használata esetén előfordulhat, hogy a levest át kell passzírozni.

Előkészítés

• Ha friss zöldbabból készíted a levest, akkor a zöldbabot tisztítsd meg, mosd meg és darabold fel.
• A krumplit hámozd meg, öblítsd le és vágd fel kisebb kockákra.

Zöldbab krémleves készítése

1. A krumplit tedd fel a hús alaplében főni. Amikor a lé forr, add hozzá adagokban a zöldbabot. Főzd addig, amíg a zöldbab is és a krumpli is megpuhul.
   

   Zöldbab és krumpli megfőzve

2. Közben a zsemlét vágd fel kockákra.
3. Az olíva olajban pirítsd világosra (használj serpenyőt).
   

   Pirított zsemlekockák

4. Közben aprítsd fel a petrezselymet négy kis bóbita kivételével.
5. Amikor a zöldségek megpuhultak, turmixold le ( a géptől függő adagokban) vagy pépesítsd el botmixerrel. Ha szükséges, szűrőszitán passzírozd át. Ha közben kihűlt, melegítsd fel, de ne forrjon (a következő lépés miatt: szétcsapódik a tojás sárgája).
   

   Turmixolás 1

   

   Turmixolás 2

   

   Turmixolt leves alap

6. A tojások sárgáját keverd el a tejszínnel. Adj hozzá részletekben annyi leves alapot, hogy jól önthető legyen.
   

   Legírozás 1

   

   Legírozás 2

   

   Legírozás 3

7. Öntsd az egészet a leves alapba. Tedd hozzá a borsot és keverd össze.
8. Add hozzá a vajat szeletekre vágva. Keverd addig, amíg a vajdarabok megolvadnak.  Közben néhányszor keverd össze.
   

   Montírozás

9. Ezzel a leves elkészült. Kóstold meg. Ha szükséges sózd meg ízlésed szerint. Tálalhatod.
   

   Zöldbab krémleves készen

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák mirelit zöldbabból: 5 perc
• Főzés: 20 perc
• Turmixolás több adagban: 5 perc
• Legírozás, montírozás: 5 perc

Összesen: 35 perc

Megjegyzés:

• A legírozás és montírozás: a tojássárgáják, tejszín és vaj hozzáadása. Ez nem egyszerűen turmixolt zöldbab leves, az csak zöldbab püré leves a fenti két művelet teszi krémlevessé.

Zöldbab krémleves tálalása

A leves legyen meleg, de ne forrjon fel. Merd ki csészékbe. Tedd a tetejére a zsemlekockákat. Szórd meg a vágott petrezselyemmel és tégy rá bóbitákat.

 

Étel és képek: Pap Zsuzsa