Zellerkrémleves recept

Zellerkrémleves recept: olyan zellerkrémleves leírás, amely alaplével, tejszínnel, tojássárgájával és vajjal készült. Ahogy a krémleves a nagy könyvben meg van írva.

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók

2 személyre

30 dkg tisztított, kockákra vágott zeller (1 nagy)
15 dkg tisztított, kockákra vágott krumpli (2 kisebb)
2 dl csont alaplé
1 dl főzőtejszín
1 db tojás sárgája
2 dkg vaj
1-2 zsemle
fűszerek: só, őrölt fehér bors

Bevásárlólista

1 db nagyobb zeller
2 db kisebb krumpli
2 dl főzőtejszín
1 db tojás
1 db zsemle

Emlékeztető: vaj, só, őrölt fehér bors

Megjegyzések:

A krumpli nem feltétlenül szükséges alkotó, több zellerből anélkül is elkészítheted. Én azért tettem bele, mert kicsit lágyítja a zeller amúgy erős ízét.
4 főre vedd mindennek a kétszeresét.
Ha nem tudsz alapléről gondoskodni, készítsd el a levest egy másik recept szerint.

Előkészítés

A zellert és a krumplit megtisztítod.
Mindkettőt kockára vágod.

Zellerkrémleves recept – a leves elkészítése

Az előkészített zellert és krumplit egy közepes méretű lábosba teszed.
Zeller és krumpli főzés előtt
Ráöntöd az alaplét.
Hozzáadsz 1 mokkáskanál őrölt fehér borsot.
Alaplé és fűszerek hozzáadása
Fedő alatt puhára főzöd.
Közben a zsemlét kockákra vágod és egy serpenyőben kevés olajon magpirítod. (Vigyázz, egy darabig semmi nem történik, de mikor elkezd pirulni, vedd le a tűzhelyről, mert könnyen túlpirul.)
Zsemlekockák pirítása
A megfőtt leves alapot turmixgépben pürésíted (kisebb gépben 2 részletben).
Turmixolás
Visszateszed a főzőedénybe és felmelegíted (ne forrjon!)
Zellerpüré
A tojás sárgáját és a tejszínt egy habverővel összekevered.
Tejszín és tojássárgája

Tejszín és tojássárgája összekeverve
Több lépésben felhígítod a zellerpüré harmadával. ( A levesnek nem szabad forrnia, mert a tojássárgája összecsomósodik.) Ha nagyon bizonytalan vagy ebben, melegítsd vízfürdőn.)
Tejszín és tojássárgája felhígítva
Beletöltöd a zellerpürébe és összekevered. Ha nagyon sűrűnek találod, kevés vízzel felhígíthatod.
Megkóstolod. Ha szükséges, kevés sót és őrölt borsot is teszel még bele.
A vajat darabokra vágva a forró levesbe teszed. Ezzel a leves elkészült.
Vaj ráolvasztás