Paradicsompüré leves

Paradicsompüré leves: az egyik legegyszerűbb és leggyorsabban elkészíthető leves akkor, ha sűrített paradicsomból vagy eltett paradicsomléből készíted.

Paradicsompüré leves recept

Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók

4 személyre

• 2 db 75 g-os vagy 1 db 150 g-os paradicsompüré (készítheted még 600-700 g üzletben vásárolt vagy saját eltett  paradicsomléből (ha ez nagyon híg lenne, akkor többet kell a levesbe tenni).
  

  Sűrített paradicsom

  

  Paradicsomlé

• 1 evőkanál sertés vagy baromfi zsír
• 2 evőkanál liszt
• 1 kávéskanál piros fűszerpaprika
• 1 – 1,5 liter alaplé vagy víz és 2 kiskanál zöldségpor (ha paradicsomlével dolgozol, akkor 1 liter is elég)
• 1 db közepes hagyma
• 2 szál zellerlevél
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 mokkáskanál őrölt fekete bors
• 1 evőkanál kristálycukor (lehet több vagy kevesebb)
• 1 mokkáskanál só (lehet több vagy kevesebb)

Megjegyzések:

• Friss paradicsomból is elkészítheted, akkor a paradicsomot először meg kell főznöd, át kell passzíroznod (ha turmixolod, a magok benne maradnak).
• Ez egy nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető püréleves, ha előkészített pürével vagy paradicsomlével dolgozol.

Előkészítés

• A sűrített paradicsomot vagy paradicsomlét kinyitod.
• A zellerlevelet megmosod, a hagymát és fokhagymát megtisztítod (nem aprítod fel)

Paradicsompüré leves készítése

1. A zsírt egy legalább 2,5 literes lábasban felolvasztod.
2. Beleteszed a lisztet és világosra pirítod.
   

   Rántás készítése 1

3. Leveszed a tűzhelyről, vagy felemelve hozzáadod a piros paprikát és összekevered.
   

   Rántás készítése 2

   

   Rántás készítése 3

4. Felhígítod kb. 2 dl alaplével (vagy helyettesítővel), összekevered.
5. Beleteszed a paradicsompürét (vagy a paradicsomlét) és összekevered.
   

   Hígítás 1

6. Hozzáadod az alaplevet, majd ismét összekevered.
   

   Hígítás 2

7. Beleteszed a zellerlevelet, a hagymát, az őrölt borsot és a fokhagymát.
   

   Főzés

8. Felforralod és lassan forralod még 10 percig, hogy a leves a fűszerek ízét átvegye.
9. Közben elkészítheted a pirított zsemle- vagy kenyérkockát. Zsemleszeleteket is piríthatsz és kevés sajtot is reszelhetsz, amivel majd a végén megszórod a leves tetejét.
   

   Kenyérkockák készítése

10. Kiveszed belőle a darabos fűszereket, megkóstolod, ha szükséges, teszel bele még kevés sót és cukrot ízlésed szerint. Ezzel a leves elkészült.

Elkészítési idő:

• Előkészítési idő: 5 perc
• Rántás készítése, hígítás: 5 perc
• Főzés: 10 perc

Összesen: 20 perc

Tálalás

bazsalikom levéllel, pirított kenyér- vagy zsemlekockákkal – reszelt sajtot is szórhatsz rá.

 

Étel és képek: Pap Zsuzsa