Karfiol püréleves

Karfiol püréleves: fokhagymával, borssal, szerecsendióval fűszerezve. Fogyasztható melegen és hidegen is. Így is, úgy is finom.

Elkészítési idő: 40 perc

Karfiol püréleves recept

Hozzávalók

4 személyre

• 1 nagyobb fej karfiol
• 2 db közepes krumpli
• 1 teáskanálnyi baromfi- vagy sertészsír
• l fej nagyobb vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 csokor petrezselyemzöld
• 1 liter húsleves vagy hús alaplé (vagy 1 liter víz és 1 kávéskanál adalékmentes zöldségpor
• 1 mokkás kanál törött fehérbors
• 1/4 mokkáskanál szerecsendió

Bevásárlólista

• 1 nagyobb fej karfiol
• 2 db közepes krumpli
• l fej nagyobb vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld

Emlékeztető: zsír, fokhagyma, húsleves, alaplé vagy nátrium glutamát mentes ételízesítő, őrölt fehér bors, szerecsendió

Megjegyzés:

• Ez a leves nem rántással vagy habarással készült. A sűrítő anyag a krumpli.
• Az alacsony zsírtartalom miatt hideg levesként is lehet fogyasztani.

Előkészítés

• A karfiolt rózsáira szeded, a fás szárrészeket eltávolítod.
• A krumplit megtisztítod, héját eltávolítod, kisebb kockákra vágod.
• A hagymát, fokhagymát és a petrezselyem nagy részét felaprítod.

Karfiol püréleves elkészítése

1. A hagymát a zsíron megpárolod.
   

   Hagyma dinsztelése

2. Amikor már majdnem kész, hozzáadod a fokhagymát és tovább párolod még fél percet.
   

   Fokhagyma hozzáadása

3. Felöntöd a húsleves vagy víz felével (ez utóbbi esetben beleteszed az ételízesítőt).
4. Beleteszed a krumplit és a karfiolt és puhára főzöd.
   

   Leves alap

   

   Főzés

5. Néhány karfiol rózsát kiveszel és félreteszed.
   

   Karfiol rózsák tálaláshoz

6. A megfőtt zöldségeket turmixolod.
   

   Turmixolás 

7. Felöntöd a maradék húslevessel.
8. Fűszerezed fehér borssal és szerecsendióval. Ha szükségesnek látod, még sót is adhatsz hozzá.
   

   Fűszerezés 

9. Felforralod. Ezzel a leves el is készült.

Megjegyzés:

• Főzés előtt beleteheted az egész húsleves mennyiséget is. Ez esetben nem a botmixerrel, hanem turmixgéppel tudod a krészerű állagot kialakítani.

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 15 perc
• Főzés, turmixolás, fűszerezés: 25 perc

Összesen: 40 perc

Tálalás

A levest tányérokba vagy csészékbe szeded. A félretett karfiolrózsákkal, vágott petrezselyemmel és petrezselyem bóbitával díszíted.

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei.