Cékla krémleves juhtúróval

Cékla krémleves juhtúróval: elsőre elég szokatlannak tűnik. Azért mertem elkészíteni, mert van már fetás cékla köret receptem, amit nagyon megkedveltünk.

Cékla krémleves juhtúróval

Elkészítési idő:  75 perc

Hozzávalók

6 személyre

• 40 dkg cékla
• 1 db nagyobb sárgarépa
• 1 db közepes fehérrépa
• 1 db nagyobb krumpli
• 1 közepes fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál zsír
• 1 evőkanál cukor
• 2 evőkanál citrom
• 2 dl tejszín
• 1 liter hús alaplé (helyettesítheted vízzel és házi készítésű ételízesítővel illetve Vegeta Naturellával)
• 1 csokor petrezselyem
• fűszerek: só, őrölt bors

BEVÁSÁRLÓLISTA

• 40 dkg cékla
• 1 db nagyobb sárgarépa
• 1 db közepes fehérrépa
• 1 db nagyobb krumpli
• 1 közepes fej hagyma
• 1 db citrom
• 1 kis pohár tejszín
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: fokhagyma, zsír, cukor, só, őrölt bors, alaplé vagy nátrium glutamát mentes ételízesítő

Előkészítés

• A céklát megfőzöd és kockákra vágod.
  

  Főtt cékla felkockázva

• A zöldségeket és a krulmplit felkockázod.
  

  Sárgarépa, fehérrépa, krumpli kockákra vágva

• A hagymát és fokhagymát felaprítod.
• A petrezselymet két-három szál kivételével apróra vágod.

Megjegyzés:

A céklát és a zöldségeket azért célszerű előre külön főzni, mert a cékla főzése héjában sokkal gazdaságosabb és könnyebb is a főtt cékláról lehúzni a héját, mint nyersen meghámozni.

Cékla krémleves juhtúróval – elkészítés

1. A hagymát és a fokhagymát a zsíron megpárolod. A fokhagymát csak az utolsó percben teszed bele.
2. Hozzáadod a felkockázott zöldségeket és a krumplit, hozzáadsz 2 dl alaplét és fedő alatt megfőzöd.
   

   Zöldségek főzése

3. Hozzáadod a feldarabolt céklát, még 3 dl alaplét, a petrezselyem felét, felforralod és 5 percig együtt főzöd.
   

   Cékla és zöldségek

   

   Cékla és zöldségek összekeverve

   

   Cékla és zöldségek az alaplében

4. Turmixgépben 2 – 3 adagban (a gép méretétől függően) összeturmixolod.
   

   Turmixolas 1

   

   Turmixolas 2

5. Belekevered a tejszínt, felhígítod még 7 dl alaplével, felforralod.
6. Cukorral, citromlével, (frissen) őrölt borssal, ha szükséges, kevés sóval ízesíted (saját ízlésed szerint) és a leves elkészült.

Elkészítési idő:

• Cékla főzése (közben a többi aprítási és főzési munka elvégzése): 60 perc
• Turmixolás (2 adagban): 5 perc
• Befejező munkák: 10 perc

Összesen: 75 perc

Megjegyzések:

• A cékla főzési ideje a cékla fajtájától és méretétől függően lehet kevesebb vagy több.
• Ha túl sűrű lett a leves, óvatosan tovább hígíthatod.
• Ha nincs turmixgéped, kevés vízzel főzd össze a céklát és a zöldségeket, botmixerrek pépesítsd és csak utána add hozzá a szükséges vizet. Ha botmixered sincs, akkor át kell passzíroznod. Darabosan is fogyasztható, de akkor az nem krémleves.
• Ha gyakrabban szeretnél krémleveseket készíteni, szerezz be egy turmixgépet vagy botmixert.

Cékla krémleves juhtúróval – tálalás

A kész levest csészékben (vagy tányérokban) tálalod, tetejét megszórod a maradék petrezselyemmel,  összemorzsolt juhtúró darabokkal. Juhtúró helyett kockákra vágott vagy összemorzsolt feta sajtot is tehetsz bele. Petrezselyem bóbitával díszítheted.

 

Ha szereted a céklát, az orosz borscs leves is érdekelhet.

 

Az ételt és a képeket készítette: Pap Zsuzsa