Cékla krémleves

Cékla krémleves: a cékla erőteljes ízét más zöldségekkel kicsit tompítva, kevés cukorral, citrommal ízesítve különleges krémlevest lehet a céklából készíteni. 

Cékla krémleves recept

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók

6 adaghoz:

• 40 dkg cékla
• 1 db nagyobb sárgarépa
• 1 db közepes fehérrépa
• 1 db nagyobb krumpli
• 1 közepes fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál zsír
•  3 dkg vaj
• 1 evőkanál cukor
• 2 evőkanál citrom
• 2 dl tejföl
• 1 liter hús alaplé (helyettesítheted vízzel és házi készítésű ételízesítővel illetve Vegeta Naturellával)
• 1 csokor petrezselyem
• fűszerek: só, őrölt bors

Bevásárlólista

• 40 dkg cékla
• 1 db nagyobb sárgarépa
• 1 db közepes fehérrépa
• 1 db nagyobb krumpli
• 1 közepes fej hagyma
• 1 db citrom
• 1 kis pohár tejföl
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: fokhagyma, zsír, vaj, cukor, só, őrölt bors, alaplé vagy nátrium glutamát mentes ételízesítő

Előkészítés

• A céklát szeletekre, majd hosszú csíkokra vágod.
  

  Cékla feldarabolva

• A zöldségeket és a krumplit felkockázod.
  

  Sárgarépa, fehérrépa kockákra vágva

• A hagymát, fokhagymát, petrezselymet felaprítod.

Cékla krémleves készítése

1. A vajat megolvasztod, megforgatod rajta a céklát, hozzáadsz 1 dl vizet és félpuhára párolod.
   

   Cékla párolása

2. Az olvasztott zsíron két-három percig megfuttatod a hagymát, hozzáadod a sárgarépát és fehérrépát, azzal is megforgatod, majd hozzáöntesz fél deci vizet, és azt is félpuhára párolod.
   

   Hagyma párolása

   

   Zöldségek párolása

3. Közben felteszed a hús alaplét (vagy amivel helyettesíted).
4. Beleteszed a félig megpárolt  sárgarépát, fehérrépát, a krumplit.
   

   Zöldségek az alaplében

5. Hozzáadod a félig párolt céklát (néhány cékladarabot tegyél félre, amivel majd a levest díszítheted),  és az egészet addig főzöd együtt, amíg minden puha lesz benne. Ha szükséges, sózd meg.
6. Végezd el az ízesítést: add hozzá  petrezselyem nagy részét, a cukrot, a citromlét, és még őrölj bele borsot (nagyjából 10 szemet, de eltérhetsz attól függően, mennyire főztök fűszeresen).
   

   Zöldségek az alaplében

7. Turmixgépben leturmixolod úgy, hogy minden adagban legyen lé is. különben akadozni fog a turmixolás és ez a gépnek sem jó. Ha nincs turmixgéped, a zöldségeket kevés húslével párold puhára és botmixerrel törd szét. Azt is megteheted, hogy átpasszírozod, csak ez egy kicsit több időt vesz igénybe, utána hígítsd fel a maradék alaplével.
   

   Turmixolás

8. Kóstold meg, és ha szükséges jöhet még bele kevés cukor, citromlé, só, bors. Ezzel el is készült a leves, amely melegen, de akár hidegen is fogyasztható.

Elkészítési idő:

• Hagymák és zöldségek feldarabolása: 20 perc
• Zöldségek pirítása, párolása, főzése: 30 perc
• Turmixolás: 5 perc
• Tálalás: 5 perc

Összesen: 60 perc

Céklakrém leves tálalása

Tálalhatod kedved szerint tányérokban vagy csészében. Tedd a tetejére a félretett céklákat egész vékonyra szelve és szórd meg petrezselyemmel. Citromkarikával is díszítheted.

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei