Birsalma krémleves

Birsalma krémleves: különleges mind a gyümölcslevesek, mind a krémlevesek között. Pikáns fanyar és savanykás ízével kedvenced lehet.

Birsalma krémleves recept

Elkészítési idő: 60 perc (ebből munka: 40 perc)

Hozzávalók

4 – 6 adaghoz

• 1 kg birsalma (tisztítás után 70 – 80 dkg)
• 20 dkg kristálycukor (ízlés szerint eltérhetsz)
• 1  db citrom leve és felének vékonyan levágott héja
• 1 db citrom (karikákra vágva a tálaláshoz – ez nem feltétlenül szükséges)
• 4 – 5 db szegfűszeg
• 3 – 4 darabka fahéj
• 1 liter víz
• 2 dl tejföl
• 2 teáskanál liszt
• 1 szál mentalevél (feltételesen)

Bevásárlólista

• 1 kg birsalma (tisztítás után 70 – 80 dkg)
• 2  db citrom
• 2 dl tejföl (1 kis pohár)

Emlékeztető: kristálycukor, liszt, szegfűszeg, darabos fahéj

Előkészítés

• Megmosod a citromot és a felének héját vékonyan leszeleteled.
• Előkészítesz egy lábast a főzéshez ( 3 – 4 literest). Beletöltesz fél liter vizet és belenyomod a citrom levét.
• Megtisztítod a birsalmát. Lehámozod, feldarabolod és a citromos vízbe teszed.

Birsalma krémleves készítése

1. A fűszerekből és fél deci vízből fűszeres vizet készítesz. Beleteszed a vízbe a fűszert és 3 – 4 percig főzöd, leszűröd és hozzáöntöd a főzésre előkészített birsalmához. A citromhéjból vékony csíkokat vágsz, a fűszereket kidobod.
   

   Fűszerek kifőzése

   

   Fűszeres alap

2. A birsalmát a citromos vízzel elkezded melegíteni, felforralod és főzöd addig, amíg a birsalma megpuhul. Nagyjából ez 20 perc lesz. Ha van otthon mentád, dobj néhány levelet a főzővízbe.
   

   Birsalma főzése

3. Közben elkészíted a habarást. 2 deci tejfölt átkeversz. Beleteszel 2 teáskanál lisztet, jól összekevered, majd lépésenként felhígítod a már meleg birsalma levével annyira, hogy önthető legyen.
4. A habarást beleöntöd a megfőtt birsalmába, összekevered, majd ismételten felforralod. Erre azért van szükség, mert ha a liszt nem fő meg, nem lesz jó íze a levesnek.
   

   Tejfölös habarás

   

   Leves behabarva

5. Az elkészült levest botmixerrel összetöröd.
   

   Mixelés 1

   

   Mixelés 2

6. Ha nem tudod simára összetörni, nyomd át még egy szűrőszitán. A masszát vízzel a kívánt mennyiségre hígítod (nagyjából fél liter víz kell még hozzá).  Összeforralod.
7. Hagyod hűlni, vagy hideg vízbe állítva kihűtöd, majd fél órára a hűtőbe teszed.

Elkészítési idő (hűtés nélkül):

• Birsalma tisztítása: 15 perc
• Fűszeres víz készítése: 5 perc
• Főzés: 20 perc
• Pépesítés (mixelés, áttörés szűrőszitán): 15 perc
• Összeforralás: 5 perc

Összesen: 60 perc (ebből munka: 40 perc)

Birsalma krémleves birsalma befőttből:

Ezt a levest birsalma befőttből is elkészítheted, méghozzá nagyon gyorsan, hiszen nem kell sem előkészíteni, sem főzni, így 25 perc alatt elkészülhetsz vele. Jól jöhet a nyári melegben.

Tálalás

Csészékbe tálald. Tedd a tetejére a citromhéj csíkokat és díszítsd citrom karikával, menta levéllel.

 

Képek: saját készítésű krémleves saját felvételei