Kovászos uborka leves

Kovászos uborka leves: egy különleges étel. Mivel hideg levesről van szó, és a kovászos uborka amúgy is a nyári hónapokban készül, üdítő lehet a meleg napokon.

Kovászos uborka leves recept

Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók

4 személyre

• 8 – 10 db közepes méretű kovászos uborka
• 5 dl joghurt vagy kefir
• 2,5 dl víz
• 2 evőkanál tejföl
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 kávéskanál cukor
• 1 csokor kapor
• néhány szál csombor (borsikafű), ha van – nem kötelező
• só, fehér bors
  

  Hozzávalók 1

Bevásárlólista

• 8 – 10 db közepes méretű kovászos uborka
• 5 dl joghurt vagy kefir
• 1 csokor kapor
• néhány szál csombor (nem kötelező, vagy szárított is lehet)

Emlékeztető: tejföl, fokhagyma, cukor, só, fehér bors

Előkészítés

• A kovászos uborkákból néhány szeletet vagy kockát félreteszel a tálaláshoz, a többit feldarabolod .
• A kaprot néhány szál – díszítésre szánt – kapor kivételével apróra vágod.
  

  Felaprított kapor

• A csombor leveleit felaprítod.
• A fokhagymát összenyomod vagy apróra vágod.
  

  Feldarabolt fokhagyma

Kovászos uborka leves készítése

1. Egy tálba teszed a joghurtot, a tejfölt, a vizet, a cukrot, sót, fehér borsot, fokhagymát, a felaprított zöld fűszereket.
   

   Hozzávalók 2

2. Simára kevered.
   

   Hozzávalók összekeverve

3. A feldarabolt kovászos uborka levét kinyomod (ha ezt nem teszed, lehet, hogy nagyon savanyú lesz a leves).
   

   Kovászos uborka hozzáadása

4. Az uborkát az elkészített masszához kevered.
   

   Leves készen

5. Ha minden benne van, készen is van a leves.
6. Hűtőszekrényben lehűtöd.

Elkészítési idő (hűtés nélkül):

• Előkészítő munkák: 10 perc
• Összeállítás: 10 perc

Összesen: 20 perc

Kovászos uborka leves tálalása

A lehűtött levest tányérokba, tálkákba vagy csészékbe mered. Tetejét kovászos uborka szeletekkel és kapor szálakkal díszítheted.

Sztori:

Néhány éve voltam egy hagyományőrző rendezvényen – ott ettem ilyen levest. Jó volt, de aztán el is felejtettem. Nemrég készítettünk kovászos uborkát. Akkor jutott eszembe, hogy lehetne belőle levest is készíteni. A gondolatot tett követte. A receptet akkor meg sem kérdeztem, ezért hát én állítottam össze – saját ízlésem szerint. Hogy mennsire emlékeztet az ötletadóra, nem tudom. Az a fontos, hogy jó lett.

 

Étel, képek és recept: Pap Zsuzsa