Sütőtökös krumplipüré

Sütőtökös krumplipüré: a szokásos krumplipürét sokféle változatban elkészítheted más alapanyagok, fűszerfélék hozzáadásával, így például sütőtök pürével keverve új köretet alkothatsz.

Sütőtökös krumplipüré recept

Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók

4 – 6 személyre

A krumplipüréhez:

• 1 kg krumpli – szétfőlős fajta legyen (tisztítás után kb. 85 dkg)
• 5 dkg vaj
• 2 – 3 dl tej (krumpli fajtájából függően)
• só

A sütőtök püréhez:

• 0,4 kg megtisztított, feldarabolt körte alakú sütőtök (a körte alakúnak van legszebb színe)
• 3 dkg vaj
• fűszerek: két-két csipet szerecsendió, gyömbér, fahéj (őrölt formában) – lehet kicsit több, vagy kevesebb, mert a fűszerek mennyisége ízlés dolga (a krumplipürével összekeverve a fűszerek ízhatása csökken
• pirított tökmag (elhagyható)

Bevásárlólista

• 1 db kb. 0,8 – 1 kg-os körte alakú sütőtök
• 1 kg krumpli – szétfőlős fajta legyen
• 10 dkg vaj
• 1 tasak őrölt gyömbér
• 10 dkg pirított tökmag

Emlékeztető: tej (legalább 3 dl), só, szerecsendió, őrölt fahéj

Megjegyzés:

A sütőtök mennyiségével befolyásolhatod a krumplipüré színét. Készítheted halványabb sárgára vagy erősebben narancsosra.

Előkészítés

• Mindkét hozzávalót, a krumplit és a sütőtököt héjától (az utóbbit belétől is) megtisztítod, felkockázod és külön-külön lábasban, kevés vízzel (amennyi éppen ellepi), sóval puhára főzöd.
  

  Krumpli főzés

  

  Sütőtök főzése

• Közben felmelegíted a tejet.

Sütőtökös krumplipüré elkészítése

Sütőtök püré készítése:

1. A megfőtt sütőtökről leöntöd a vizet. Néhány kockát félreteszel a tálaláshoz.
   

   Sütőtök megfőzve

2. Botmixerrel összetöröd úgy, hogy ne legyen darabos.
   

   Pépesítés

3. Melegen hozzáadod a vajat és összekevered.
4. A sütőtök fajtájától függően előfordulhat, hogy kicsit szálas lesz, ezért – ha szükséges – szűrőszitán átpasszírozod.
   

   Sütőtök püré

5. Hozzáadod a fűszereket, alaposan elkevered.

Megjegyzés:

A sütőtök szálasodása miatt nem célszerű együtt megfőzni és elkészíteni a két alapanyagot, pedig sokkal egyszerűbb és gyorsabb lenne.

Krumplipüré készítése:

1. A megfőtt krumpliról leöntöd a vizet.
2. Hozzáadod a vajat és krumplitörővel összetöröd.
   

   Vaj hozzáadása

3. Hozzáadod részletekben a felmelegített tejet és közben habosra vered a krumplitörővel. Amikor elérted azt az állagot, hogy már habos, de nem terül szét, készen vagy a krumplipürével.
   

   Krumplipüré készen 

Megjegyzés:

A krumplipüré készítését részletesen egy másik írásomban olvashatod.

Sütőtökös krumplipüré készítése:

1. A felhabosított krumplipüréhez részletekben hozzáadod a sütőtök pürét és közben minden adagot habosítsd át a krumplitörővel.
2. Amikor az egész sütőtök pürét hozzáadtad, el is készültél.

Elkészítési idő:

• Krumpli és sütőtök tisztítása, felkockázása: 10 perc
• Főzés: 30 perc
• Sütőtök átpasszírozása: 5 perc
• Összekeverés: 5 perc

Összesen: 50 perc (ebből munka: 20 perc)

Tálalás

Sült húsok mellé illik legjobban, de akár önálló ételként is kezelheted valamilyen – leginkább húsos feltéttel. Díszítsd sütőtök kockákkal, pirított tökmaggal is megszórhatod.

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei.